水煮魚兒子最喜歡我做的水煮魚了。今晚兒子又提出要我做水煮魚給他吃，這主意不錯哎，正愁不知道吃什麼呢，每天回家遲，做飯特別耽誤時間，做水煮魚既方便又不耽誤時間，而且又很適合冬天，吃過以後全身暖和和的。

主料：

青魚1800g，水煮魚調料1包

輔料：

油適量，鹽適量，雞蛋1只，料酒適量

水煮魚的做法：

1活青魚殺好，片下兩邊魚肉，魚頭一剖兩瓣，魚骨剁段，洗淨待用。

2魚肉洗淨切片，用料酒、鹽和雞蛋白抓勻，靜置10分鐘左右。

3準備香菜和水煮魚調料包。

4剪開調料包，裡面有一大兩小調料包。

5置鍋火上，放入適量清水和調料大包。

6水開後放入魚頭和魚骨。

7魚骨煮熟，湯汁濃稠時放入魚片煮2分鐘。

8關火，均勻地撒上調料包裡的2個小包。

9另起鍋，鍋熱倒入大概一碗油左右燒熱。

10熱油澆在撒勻的調料包上。

11裝碗撒上香菜即可食用。

小貼士：

魚片最好用鹽、雞蛋白和料酒抓一下，靜置10分鐘，這樣做出來的魚片既細嫩又緊緻，而且沒有腥味，口感非常好。

營養價值：

水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，天氣冷一點時候吃最適宜了。但是需要注意的是，吃水煮魚要搭配蔬菜、水果，以免造成維生素缺乏。