主料

雞腿肉400g

油適量，鹽適量，雞蛋1個，番茄醬適量，料酒適量，玉米澱粉適量

1雞腿洗淨去骨，切塊

2放入鹽，料酒，醃製20分鐘

3青椒洗淨去籽切塊

4碗中放入澱粉，打入一個雞蛋

5攪拌成糊

6醃好的雞肉掛糊

7鍋中放油，放入雞塊

8炸成金黃色撈出控油

9青椒也放入鍋中過一下油

10盛出備用

11鍋中放油，放入番茄醬炒出紅油

12放入鹽，糖

13勾入水澱粉

14放入炸好的雞肉翻炒均勻

15倒入國有的青椒翻炒均勻即可出鍋

不喜歡油太大的，青椒可以不過油

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一