快要過年了，今天介紹三道美味營養的適合作為年夜飯食用的菜給大家，這三道菜分別是韭黃炒牛肉、富貴紅燒蹄膀、排骨豆腐湯。如果你還在發愁不知道年夜飯要吃什麼菜，那今天介紹的三道菜一定會得到你的喜好，今天的三道菜十分適合作為年夜飯的菜式，那麼接下來就讓我們一起看看如何製作吧！

1、韭黃炒牛肉

食材：韭黃一把、牛肉絲一碗、蒜片適量、鹽適量、醬油適量、米酒適量

1.牛肉絲加入醬油、澱粉、油拌勻，靜置10分鐘

2.起油鍋，將牛肉炒至變色後盛出

3.另起油鍋，放入蒜片後炒熟韭黃，以鹽調味，加入半熟牛肉絲拌勻，淋上適量米酒提味即可

韭黃炒牛肉

2、富貴紅燒蹄膀

食材：蹄膀1個、蒜8個、蔥2根、砂糖2匙、米酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量

1.煮一鍋滾水，把蹄膀燙5分鐘，撈出並水洗

2.鍋子留一點油，加入砂糖，攪拌至溶化，加入醬油、米酒煮至沸騰，加入大蒜、蔥段

3.蹄膀放入鍋中，加入一些水，大火煮滾，蹄膀撈起放入壓力鍋，加入鹽，倒入剩餘的湯

4.壓力鍋煮到大滾發出聲後，再轉小火燉煮，燉煮時間40分鐘

5.燉好後再把蹄膀撈起，再用剩餘的滷汁淋在蹄膀上

富貴紅燒蹄膀

3、排骨豆腐湯

食材：排骨適量、蒜10瓣、醬油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、豆腐一盒、金針菇一把

1.排骨洗淨入鍋，大蒜剝皮入鍋，水加到淹過食材，大火煮滾後轉小火煮40分鐘

2.加入鹽和醬油調味，再加入豆腐、金針菇煮熟即可食用

排骨豆腐湯