蘿蔔絲炒粉條，許多人都做不對，難怪不好吃，看看我是怎麼做的。

大家好，我是風雨彩虹。有一句民間諺語所說，冬吃蘿蔔夏吃薑。說明蘿蔔冬季多吃一點，秋冬季蘿蔔水分最多。也是很好儲存的食物之一，蘿蔔有消食理氣，健脾開胃之功效。非常適合老年人 或者脾胃不好的人。夏季我們可以涼拌蘿蔔，冬季我們可以做蘿蔔湯喝。其實蘿蔔的做法太多了，我們就不多說了。我們今天就用蘿蔔，做個大家經常吃的美食。

蘿蔔炒粉條，有人說這個誰不會啊。要知道要想好吃，蘿蔔入味還得脆脆的，粉條又不發粘成坨。有人先炒粉條，有人先炒蘿蔔。到底怎麼做呢？這裡需要注意幾個關鍵點。今天風雨彩虹就和大家分享一下，這道菜的做法和要注意的點。我們現在就開始啦。

製作材料：

粉條一小把大約50克、綠蘿蔔少半個、小五花肉50克、蔥少半根、大蒜3瓣、姜一小塊、幹辣椒一個、生抽6毫升、老抽1毫升、五香粉2克、鹽1克、雞精1克、油適量。

操作步驟：

1、需要提前用溫水把粉條泡一下，大約泡半個小時左右。把粉條泡軟就可以備用。

2、我是用點小五花肉這樣炒菜更香，這裡不喜歡的可以不放。把五花肉洗淨切成小薄片，這樣上鍋一炒就打卷，還出油快。所以吃起來不膩，切好裝盤備用。

3、我用的是青蘿蔔，親們可以選擇自己喜歡的白蘿蔔、紅蘿蔔都可以的。把蘿蔔洗淨切去兩頭，我只用了少半個，用刀先切成片 再切成絲。不喜歡切的就用擦絲板擦成絲，裝盤備用。蔥切斜刀段、蒜切片、姜切絲、幹辣椒切小段、裝盤備用。

4、起鍋燒熱，然後加水放入粉條，水不用加多沒過粉條就行。這裡需要調一下顏色，放生抽、老抽。使粉條顏色看起來紅亮好看有食慾。然後再放點五香粉、鹽，使粉條入味。翻炒均勻，湯汁都吸收到粉條裡。在粉條上面淋上一點熟油，這樣粉條既好吃又不成坨，就可以盛出備用。

5、起鍋燒熱放油，放入小五花肉片，轉小火翻炒，把五花肉煸炒至打卷出油。這時的五花肉顏色變成金黃色，然後下入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香。

6、爆炒出香味下入蘿蔔絲大火翻炒均勻。把蘿蔔絲炒至斷生，加點鹽調下味，下入粉條快速翻炒均勻。蘿蔔絲和粉條全部融合在一起，放點雞精，馬上出鍋裝盤即可享受美食啦。

7、我們的蘿蔔絲炒粉條就做好了。粉條不成坨，蘿蔔絲脆脆的，好吃又美味。

蘿蔔絲炒粉條小貼士：

1、粉條要提前泡軟這樣炒熟的快。

2、粉條炒好放點熟油，這樣粉條不發黏，不成坨。

3、五花肉煸炒出油 這樣不膩還香。

4、蘿蔔絲炒至斷生即可，這樣脆脆的口感特別好吃。