再過一個多周，就立春了，趕在冬天結束之前要吃個重要的東西。

——烤紅薯。

沒有烤過紅薯的冬天，等於白過。

今天做了烤紅薯的高配版。外面餐廳裡賣二十多塊錢一份的紅薯，在家裡簡簡單單就能做一大盤。

綿密的紅薯泥被奶香包圍，芝士馥郁，簡直是冬日的幸福炸彈。

趁熱乎握著一捧金黃的紅薯，像燦爛的暖陽，一抿就碎在舌尖。

如果外面的世界太危險，不如在家裡烤一份“小太陽” ：）

芝士奶油焗紅薯

1、紅薯洗淨，用溼潤廚房紙包住（沒有廚房紙的可以用普通面紙代替）。

2、放入微波爐高火加熱5分鐘至熟透，取出後對半剖開（不是攔腰斬斷），挖出紅薯肉。

*入微波爐叮熟的時間，根據紅薯的大小和微波爐的功率來調整；表皮還要再次作為焗紅薯容器，不要完全挖空，留出約0.2cm的邊。

3、挖出的紅薯趁熱加入20g芝士碎、30g白糖、40g黃油和50g牛奶拌勻。

4、攪拌好的紅薯肉放回紅薯託中，表面撒上適量芝士碎，再刷上一層全蛋液。

5、烤箱預熱180度，上下火再烤約20分鐘至表面金黃有少許焦點就行，芝士奶油焗紅薯完成！

被紅薯香氣治癒了嗎？