以前家裡每到過年都會打餈粑，最近離年是越來越近了，可是卻吃不到家裡手工打的餈粑了，最愛那種勁道綿軟，回味無窮的口感。只好用糯米粉來做個簡易版本的吧，姨媽期的話用紅糖來做，更暖胃養生噢！做出來的餈粑雖然沒手工打出來的口感要差上那麼一點，但是味道也還是非常不錯的，喜歡吃餈粑的一定要試試噢。

【紅糖餈粑】

[材料]：糯米粉200克，溫水適量，紅糖30克。

[製作步驟]

1、將糯米粉倒入碗中、少量多次地新增溫水，揉成一個光滑不粘手的麵糰。由於不同的糯米粉吸水性不同，用水量也會不一樣，非常粘手說明太溼了，不成團開裂說明水分不夠。

2、揉好的麵糰整形後切成長條裝。也可以隨意DIY自己喜歡的任意形狀，圓形也是不錯的。

3、鍋裡放入適量食用油，將糯米條放下去煎至兩面焦黃，喜歡吃脆一點的可以多煎一會。

4、煎好的餈粑夾起來控油裝盤備用。煎好後是金黃的，外面有一層脆脆的硬殼，裡面還是軟糯的狀態。

5、鍋裡放入紅糖和小半碗水，大火煮開轉中火，煮至冒小泡的狀態。

6、放入煎好的餈粑轉小火翻拌均勻即可。餈粑表面會裹滿一層薄薄的糖漿，吃起來香甜可口。顏色也特別好看。

一盤香噴噴的紅糖餈粑就做好了，軟糯香濃超治癒，咬一口外脆裡糯，非常滿足！喜歡吃餈粑的可以試試噢，姨媽期也可以放心大膽地吃。

[小貼士]：

1、我比較喜歡略帶脆一點的口感，所以餈粑煎得久一點，喜歡軟糯口感的可以把紅糖和水調好後倒入餈粑裡面煮，這樣出來的口感會比較軟。

2、一定要趁熱吃！