想吃關東煮不要再叫外賣啦，跟著我做，美味方便，特別適合冬天
關東煮大家估計都吃過吧，在這寒冷的冬天跑到便利店裡買幾串關東煮吃吃，吃完了再喝一口熱湯，心底裡都感覺到暖和了起來。關東煮其實不是本土的，而是從日本關東地區流傳過來的，用海帶木魚花熬製的高湯，然後再加入這些適合久煮的蘿蔔，香菇，丸子，豆腐，魔芋絲之類的食材小火慢煮，讓高湯的鮮味完全浸入到食材裡，這時候關東煮就可以吃了。
關東煮之所以流傳這麼廣泛就是因為它的方便，基本上每個便利店裡都會有，一鍋熱湯，放上那些食材，小火慢熬，時間越久越入味越好吃，你可以隨時去來兩串解解饞解解乏暖和一下。
有人說關東煮和我們的麻辣燙有點像，確實有點像，都是用一鍋好湯把食物煮熟就可以吃了，但是細究下來，關東煮和麻辣燙似乎又有很多的不同。
首先是口味，麻辣燙是四川的特色小吃，口味偏重，湯底會放很多辣椒，花椒等等刺激性的食材，所以吃上去會覺得麻辣鮮香，非常過癮，但是吃多了就容易上火。而關東煮的湯底就清淡了許多，熬製湯底的食材僅僅是海帶和木魚花，吃不了太辣的朋友估計都會選擇關東煮。其次是對於食材的選擇上，麻辣燙一般選擇的比較容易熟的綠葉菜為主，其他的食材也切得比較薄，保證在湯底裡燙制幾分鐘就可以食用，而關東煮的食材主要是選擇適合久煮的，小火慢燉之後才能入味，就算是蘿蔔也切得很大塊，食材在湯底裡浸泡幾個小時候之後吃起來也非常過癮，這種過癮不是口感的刺激，而是嘴巴里的一種滿足感。
不過我認為沒必要非要讓麻辣燙和關東煮分出個勝負，他們明明各有千秋嘛，想吃麻辣燙就去吃麻辣燙，想吃關東煮就吃關東煮，多種選擇就多種快樂呀！
上面說了這麼多，心急的朋友肯定會問了，你不是教我自制關東煮嗎？打算什麼時候開始啊，大家稍安勿躁，在家裡可以做的沒有味精的關東煮我馬上就奉上啦。
沒有味精的關東煮自己吊的高湯煮的關東煮，湯色清亮，味道鮮美，吃得更放心啊。
準備食材昆布，蘿蔔，竹筍，魚餃，蛋餃，丸子，香菇
製作步驟吊高湯
1，昆布提前泡開，竹筍滾刀切塊，蘿蔔切大塊中間打十字花刀。
2，竹筍，蘿蔔焯水，然後把昆布，竹筍，蘿蔔放鍋裡大火燒開轉小火燉煮，加一點點米酒或清酒去腥，最後加一點點鹽或者壽司醬油，這樣吊出來的湯清亮味道鮮美，比那些放了味精的高湯還鮮。
煮關東煮
1，用筷子戳一下高湯裡的蘿蔔，能輕鬆戳過去就表示蘿蔔煮軟了。
2，放入準備好的所有食材，開煮吧，小火慢燉半個小時，就可以享用了。
【煮關東煮的小技巧】
1，關東煮的用的蘿蔔最好用那種大白蘿蔔，水分足，不空心。
2，吊高湯時候放的米酒和清酒可以用料酒代替，味道會稍微差一點，但是不放的話昆布可能會有腥味。
3，關東煮的食材你隨意新增，只要是那種適合久煮的就可以了。
4，我個人覺得食材最好串起來，這樣吃的時候才有感覺嘛，才有吃關東煮儀式感，不過如果時間緊張的話就算了。