快到春節了，年夜飯也需要提前準備了，現在說一道我們經常吃的一道菜—水煮牛肉片，它是一種傳統四川菜式，而且幾乎家家戶戶都會做，吃著非常下飯，有鮮、香、燙、辣的感覺。

牛肉300克

花椒40粒

蒜5瓣

姜5片

辣椒麵1勺

豆瓣醬1勺

澱粉1勺

蔥1根

料酒1勺

鹽0.5克

雞精0.5克

醬油1勺

豆芽1把

絲瓜1根

做法

1.將牛肉切成片，放碗中備用。

2.加入鹽、雞精、料酒、花椒麵，把牛肉片碼勻，再加入澱粉拌勻。

3.準備薑片、蒜片、幹辣椒節、蔥花、香菜。

4.熱鍋燒油後加入薑片、蒜片、幹辣椒、花椒炒香，再加入一勺紅油豆瓣，炒出紅油。

5.加入一瓶500ML的礦泉水，放入配菜，豆芽和絲瓜，煮熟撈起備用。

6.下牛肉片，然後開大火，煮一分鐘。

7.煮好，撈起，備用。

8.在牛肉片上加入花椒麵、海椒面、芝麻。

9.燒一點油，燒熱，然後放入乾花椒、幹海椒節，迅速的將油淋到肉片上。

10.加一點香菜和蔥花，一道香噴噴的水煮牛肉片就完成了。