廈門薑母鴨：網紅景點著名美食，好吃不油膩，吃貨的最愛！

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食很適合夏天食用，作為資深吃貨，今天一定要給你們推薦——廈門薑母鴨。

今年的夏天沒有以往的炎熱，趁著涼爽的天氣，這款美味佳餚堪稱絕配，那就是天下第一鴨：薑母鴨，這個鴨子也是廈門的一道網紅美食，它與別的鴨子的不同之處就是品種是紅面番鴨，而它製作的配料也是比較豐富的，看著圖片就流口水，作為吃貨的你一定不能多錯過，一吃薑母鴨，配上幾杯米酒，別提有多爽了，接下來就一起來看看如何製作的吧。

用料準備

主料：紅面番鴨1只、生薑150克、沙姜50克

輔料：鹽30克、沙姜粉30克、薑黃粉30克、醬油15毫升、花雕酒60毫升、米酒150毫升、香油100毫升

廈門薑母鴨做法

1.主料是非常重要的，一定要購買紅面番鴨（讓賣鴨的老闆幫您去毛去皮），買回家後，用清水清乾淨，然後把水控幹。將生薑和沙姜分別洗淨去皮切成片狀。然後將食用鹽塗抹在番鴨上，醃製五分鐘，在這過程中，可以用手輕輕的把鹽揉搓到鴨肉裡去，讓其入味。

2.將鴨肉醃製好之後，把沙姜粉，生薑粉醬油依次用刷子刷在鴨子表面，然後再把鴨子放入鍋中，分別加入花雕酒，和米酒，再進行醃製五分鐘。起鍋，小火熱鍋，把食用油倒進去，等油熱了之後，將生薑片和沙薑片放入鍋中，中火爆香，待薑片顏色變黃即可。

3.將香油倒入炒好的薑片上，直到有一層食用油的時候把鴨放進鍋內，炒至金黃，這樣能讓鴨肉的香味能飄香。再把花雕酒和米酒倒入鍋中，開大火燉開，轉小火開始煲，一般來說三個小時左右就行了，等到酒煮幹後即可出鍋。

一道好吃不油膩的廈門薑母鴨就做好了，大家心動了嗎，快快行動吧，你們一定會愛上的。