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再過幾天就是春節了,你打算怎麼過呢?問了周圍的小夥伴,離家近的都說當然是回家和家人吃團圓飯,離家遠的也約好了朋友要一起吃一頓大餐。

似乎關於春節的話題,總繞不開吃,而且不管吃什麼,也總少不了各種美味海鮮。

我們在新樂挑選了幾款時令海鮮推薦給大家,每一款都很適合做年夜飯。如果你還沒想好吃什麼,可以把它們帶回家,親自做給家人朋友嚐嚐!

鱈魚

無論年節吃飯,還是日常聚餐,魚必不可少。吃慣了國內常見的河魚、海魚,可以試試鱈魚。鱈魚源自冰冷深海水域,肉質細膩雪白,入口即化,營養價值很高,近年在國內越來越受歡迎。

其中以銀鱈和黑鱈最為典型,銀鱈肉色偏白,黑鱈肉色偏暗,不過不管銀鱈黑鱈,品質比較好的,在烹飪上都不會太複雜,簡單的清蒸或香煎就很美味。而且因為鱈魚富含不飽和脂肪酸,即便是小孩、老人,也很適合吃,用來做年夜飯主菜,再合適不過。

速凍野生鱈魚柳

源自冰冷深海水域,精選鱈魚中段分切成魚柳,去骨去刺,保留富含膠原蛋白的魚皮,魚肉雪白,肉質厚實,口感細膩,清蒸、煮粥或做魚泥都ok,非常適合老人和兒童食用。

鱈魚柳都是分切後冰衣急凍,貼體鎖鮮,全程冷鏈直達,品質放心。

鱈魚的肉帶有濃郁的奶油味,無論你怎麼烹飪,鱈魚都不會老,可以說是廚藝小白都能駕馭的一款食材了。這款鱈魚扒無論從厚度還是形狀大小,都十分適合香煎,容易上手。

清蒸鱈魚

食材:鱈魚150g、蔥10g、姜10g、油適量、鹽3g、蒸魚豉油3g

做法:

1. 鱈魚提前冰箱冷藏室解凍,用廚房紙吸乾魚表面水分;

2. 蔥、姜切絲,加適量鹽,鱈魚醃5分鐘後裝盤;

3. 醃魚的同時鍋中燒水,水開後放入鱈魚,蒸4分鐘即可關火;

4. 取出蒸好的鱈魚裝盤,把蔥絲鋪在鱈魚上;

5. 平底鍋燒油,油熱後,澆在銀鱈魚上;

6. 最後沿著盤周倒入一圈蒸魚豉油就可以了。

紅蝦

除了魚,蝦也是餐桌上新鮮美味的首選。

大紅蝦

這款紅蝦口感比較鮮甜,而且是速凍的,非常美味。

蝦體態飽滿,肉質緊實,超大隻。

基圍蝦

活蹦亂跳的基圍蝦,是吃蝦愛好者必選項,殼薄體肥,肉嫩味美能活體銷售而深受消費者青睞。是目前“海蝦淡養”的優良品種。

不管是外觀、肉質還是營養都堪稱完美。因為蝦膠質含量高,吃起來有一種軟糯的感覺。適合煎、椒鹽、焗、烤等多種烹飪方式。

野生紅蝦仁

殼薄體肥,肉質厚實飽滿,口感更鮮甜爽脆,而且富含蛋白質。我們推薦的這款大蝦仁規格較大,比市面上常見的蝦要大得多。

而且因為是鹽凍蝦,經過去皮加鹽冷凍處理,本身有一定鹽度,烹飪時加入少許鹽調味即可,很簡單,適合白灼、煎炸、燉湯、清炒等。

蝦仁意麵

食材:大蝦仁、意麵、小番茄、番茄醬、大蒜、食鹽、芝士乾酪、黑胡椒 、橄欖油、西蘭花、蘆筍

做法:

1. 自來水噴淋解凍或流動水解凍,剝殼備用;

2. 鍋中加入適量水,煮沸後加入意麵,煮約15分鐘,待意麵變軟出鍋,放入涼開水中撈出裝盤,加少許橄欖油攪拌,以防粘黏;

3. 西蘭花、蘆筍煮熟後撈出,加入少許鹽攪拌;

4. 小番茄對半切開、蒜切片,鍋中倒入適量橄欖油,放入蒜片和7-8個小番茄爆香,待熬出一些番茄汁後,加入現成的番茄醬,數次攪拌,倒入意麵和剝好殼的蝦肉,撒入適量鹽和黑胡椒,翻拌幾十秒後即可出鍋裝盤;

5. 在盤中撒上芝士乾酪,搭配煮好的西蘭花和蘆筍,蝦仁意麵就做好啦!

鮑魚

速凍鮑魚

素稱“海味之冠”的鮑魚,自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚生長期緩慢,要長到可以食用,一般需要1-4年甚至更長時間,不過也因此它的肉質比較緊實,營養也很豐富。

我們這次推薦的鮑魚,是將新鮮活鮑魚去頭去髒,然後預先8分煮熟,零下30℃急速冷凍,5小時內加工完成,確保新鮮度和營養。

因為已經初步處理,烹飪起來超級簡單,在家充分解凍後清蒸30-60秒就可以食用,基本上是一道1分鐘速成大餐!還可以煮湯、涼拌、快炒等等,總之都很好操作。當然,鮮活的鮑魚新樂超市也有售賣哦!

鮑魚排骨湯

食材:豬肋骨250g 、鮑魚250g、蔥5g、姜、蒜各2.5g、枸杞6粒、紅棗5顆、料酒少許

做法:

1. 鮑魚解凍備用,排骨洗淨,切成寬長各5cm的小塊;

2. 排骨用沸水煮幾分鐘,再過冷水,把骨頭上的髒沫沖洗掉;

3. 鍋中加足煲湯冷水,放蔥段、姜塊、大蒜、枸杞、紅棗,加適量料酒,放入排骨大火煮開;

4. 轉小火慢慢煲1個半小時左右,最後加入鮑魚煮1分鐘左右,加鹽調味即可。

親手做的菜總是最美味,和家人朋友一起吃的飯總是最好吃。看完這些推薦,想必你已經想好年夜飯該吃什麼了吧,那就開始準備吧!

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 童年時代最愛的傳統美食,勾起一段美好回憶,總是讓人回味