再過幾天就是春節了，你打算怎麼過呢？問了周圍的小夥伴，離家近的都說當然是回家和家人吃團圓飯，離家遠的也約好了朋友要一起吃一頓大餐。

似乎關於春節的話題，總繞不開吃，而且不管吃什麼，也總少不了各種美味海鮮。

我們在新樂挑選了幾款時令海鮮推薦給大家，每一款都很適合做年夜飯。如果你還沒想好吃什麼，可以把它們帶回家，親自做給家人朋友嚐嚐！

鱈魚

無論年節吃飯，還是日常聚餐，魚必不可少。吃慣了國內常見的河魚、海魚，可以試試鱈魚。鱈魚源自冰冷深海水域，肉質細膩雪白，入口即化，營養價值很高，近年在國內越來越受歡迎。

其中以銀鱈和黑鱈最為典型，銀鱈肉色偏白，黑鱈肉色偏暗，不過不管銀鱈黑鱈，品質比較好的，在烹飪上都不會太複雜，簡單的清蒸或香煎就很美味。而且因為鱈魚富含不飽和脂肪酸，即便是小孩、老人，也很適合吃，用來做年夜飯主菜，再合適不過。

速凍野生鱈魚柳

源自冰冷深海水域，精選鱈魚中段分切成魚柳，去骨去刺，保留富含膠原蛋白的魚皮，魚肉雪白，肉質厚實，口感細膩，清蒸、煮粥或做魚泥都ok，非常適合老人和兒童食用。

鱈魚柳都是分切後冰衣急凍，貼體鎖鮮，全程冷鏈直達，品質放心。

鱈魚的肉帶有濃郁的奶油味，無論你怎麼烹飪，鱈魚都不會老，可以說是廚藝小白都能駕馭的一款食材了。這款鱈魚扒無論從厚度還是形狀大小，都十分適合香煎，容易上手。

清蒸鱈魚

食材：鱈魚150g、蔥10g、姜10g、油適量、鹽3g、蒸魚豉油3g

做法：

1. 鱈魚提前冰箱冷藏室解凍，用廚房紙吸乾魚表面水分；

2. 蔥、姜切絲，加適量鹽，鱈魚醃5分鐘後裝盤；

3. 醃魚的同時鍋中燒水，水開後放入鱈魚，蒸4分鐘即可關火；

4. 取出蒸好的鱈魚裝盤，把蔥絲鋪在鱈魚上；

5. 平底鍋燒油，油熱後，澆在銀鱈魚上；

6. 最後沿著盤周倒入一圈蒸魚豉油就可以了。

紅蝦

除了魚，蝦也是餐桌上新鮮美味的首選。

大紅蝦

這款紅蝦口感比較鮮甜，而且是速凍的，非常美味。

蝦體態飽滿，肉質緊實，超大隻。

基圍蝦

活蹦亂跳的基圍蝦，是吃蝦愛好者必選項，殼薄體肥，肉嫩味美能活體銷售而深受消費者青睞。是目前“海蝦淡養”的優良品種。

不管是外觀、肉質還是營養都堪稱完美。因為蝦膠質含量高，吃起來有一種軟糯的感覺。適合煎、椒鹽、焗、烤等多種烹飪方式。

野生紅蝦仁

殼薄體肥，肉質厚實飽滿，口感更鮮甜爽脆，而且富含蛋白質。我們推薦的這款大蝦仁規格較大，比市面上常見的蝦要大得多。

而且因為是鹽凍蝦，經過去皮加鹽冷凍處理，本身有一定鹽度，烹飪時加入少許鹽調味即可，很簡單，適合白灼、煎炸、燉湯、清炒等。

蝦仁意麵

食材：大蝦仁、意麵、小番茄、番茄醬、大蒜、食鹽、芝士乾酪、黑胡椒 、橄欖油、西蘭花、蘆筍

做法：

1. 自來水噴淋解凍或流動水解凍，剝殼備用；

2. 鍋中加入適量水，煮沸後加入意麵，煮約15分鐘，待意麵變軟出鍋，放入涼開水中撈出裝盤，加少許橄欖油攪拌，以防粘黏；

3. 西蘭花、蘆筍煮熟後撈出，加入少許鹽攪拌；

4. 小番茄對半切開、蒜切片，鍋中倒入適量橄欖油，放入蒜片和7-8個小番茄爆香，待熬出一些番茄汁後，加入現成的番茄醬，數次攪拌，倒入意麵和剝好殼的蝦肉，撒入適量鹽和黑胡椒，翻拌幾十秒後即可出鍋裝盤；

5. 在盤中撒上芝士乾酪，搭配煮好的西蘭花和蘆筍，蝦仁意麵就做好啦！

鮑魚

速凍鮑魚

素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚生長期緩慢，要長到可以食用，一般需要1-4年甚至更長時間，不過也因此它的肉質比較緊實，營養也很豐富。

我們這次推薦的鮑魚，是將新鮮活鮑魚去頭去髒，然後預先8分煮熟，零下30℃急速冷凍，5小時內加工完成，確保新鮮度和營養。

因為已經初步處理，烹飪起來超級簡單，在家充分解凍後清蒸30-60秒就可以食用，基本上是一道1分鐘速成大餐！還可以煮湯、涼拌、快炒等等，總之都很好操作。當然，鮮活的鮑魚新樂超市也有售賣哦！

鮑魚排骨湯

食材：豬肋骨250g 、鮑魚250g、蔥5g、姜、蒜各2.5g、枸杞6粒、紅棗5顆、料酒少許

做法：

1. 鮑魚解凍備用，排骨洗淨，切成寬長各5cm的小塊；

2. 排骨用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉；

3. 鍋中加足煲湯冷水，放蔥段、姜塊、大蒜、枸杞、紅棗，加適量料酒，放入排骨大火煮開；

4. 轉小火慢慢煲1個半小時左右，最後加入鮑魚煮1分鐘左右，加鹽調味即可。

親手做的菜總是最美味，和家人朋友一起吃的飯總是最好吃。看完這些推薦，想必你已經想好年夜飯該吃什麼了吧，那就開始準備吧！