冷雨總伴寒風，冬天的冷氣不再是悄悄試探，而是大張旗鼓地入侵著身心。緊一緊身上的冬衣，揮之不去的寒冷提醒著人們：鬱結在身體中的寒氣，不是多加一件衣服可以驅散的。也許此時我們最需要的就是回到家中，讓那些熱氣騰騰的飯菜由內而外地趕走寒冷。

在《黃帝內經》中記載，外部環境對人造成的不良影響統稱為"外邪"，具體又分為"風、寒、溼、熱"四類。代表著肅殺的冬天，尤其是南方的冬天一下子就佔了"風、寒、溼"三個大類。禦寒保暖不僅僅是多穿衣就能解決的，更重要是讓身體熱起來。衣服只能起到隔絕外部的寒冷，但如果不去除內寒，穿得再多再厚也只是揚湯止沸、事倍功半。有一些記憶中的家常食物，曾經在寒冷天氣中為我帶來冬日暖意，也希望它們能溫暖所有人的身心。

在小時候，冬天其實並不可怕，相反還是孩子們最愛的季節。哪怕是冷到眉毛結冰了、耳朵凍得通紅、雙手雙腳變得麻木，也不願意離開冰天雪地，只想和小夥伴們一直玩耍下去。一直到太陽落山了，才會不情不願地回家吃飯。這時候奶奶總會端上一碗熱氣騰騰的蔥油麵湯，慈祥地笑著看我全部吃完。勁道的面、滾燙的湯，趕跑了身體裡的寒氣，出了一頭的大汗。這是最家常的味道，也是最暖心的關懷。

蔥油麵湯

材料：大蔥一根、香蔥一根、掛麵或切面200g、油菜一顆、鹽胡椒麵適量。

1， 燒水將面、油菜煮熟撈出備用。

2， 鍋內倒入少許底油，將大蔥取蔥葉切成蔥花爆鍋，放入半升水燒開，加入鹽和胡椒麵，倒入面中。小蔥切成蔥花灑在面上

3， 在鍋內倒入50g左右熟油，將大蔥切絲在油內炸幹炸香，將大蔥撈出，把蔥油淋在面上即可食用。

長大後才覺得冬天難熬，尤其是對於剛剛進入社會打拼的年輕人來說，資金短缺就意味著生活水平不那麼高，禦寒方式只能因陋就簡。不過相對艱苦的生活不曾磨滅我和室友的樂觀，冬日的嚴寒也在兩個年輕人的堅持中化作溫暖。那些日子裡是室友拿手的胡辣湯讓冬天也能熱辣滾燙。

胡辣湯

材料：羊肉100g、黃花菜50g、木耳50g、粉絲50g、辣椒粉、胡椒粉、鹽、水澱粉適量

1， 用清水將黃花菜、木耳、粉絲泡開、泡軟，剁成末；將羊肉剁成末。

2， 鍋內放少許底油，將上述材料下鍋翻炒，斷生後倒入清水。

3， 大火燒開水，加入適量的鹽、辣椒粉和胡椒粉。

4， 調一大碗水澱粉，分三次慢慢倒入湯中，期間不斷攪拌，湯汁濃稠後即可出鍋。

如果說廣州的冬天教會了我什麼，那一定是煲湯；如果選一個最適合冬天的湯，那一定是花生龍骨湯。每個在冬天加班的夜晚，帶回家裡的除了疲憊還有寒冷。空調暖風調到最大、加絨加厚的睡衣穿在身上，總是趕不走在骨子裡潛伏的寒意。而一碗花生龍骨湯總能化開身心的全部鬱結。"大寒小寒、殺豬過年"，臨近除夕，冬日更寒，哪怕豬肉再貴，也不能少了這一碗溫暖冬天的老火湯。

花生龍骨湯

材料：豬脊骨2塊、生花生100g、枸杞10粒左右、鹽適量

1， 將豬脊骨洗去血水，斬成小塊；將花生去皮。

2， 將豬骨、花生和枸杞放入煲湯砂鍋中，大火燒開再小火煲1小時，煲湯期間不能揭開蓋子、添水。出鍋前加入少許食鹽即可食用。

"今天冷，多穿點兒，一定要吃點熱的呀！"記不清多少次聽到關於禦寒的殷切叮嚀，在一個個陰沉的冬天裡為生活抹上暖色。於是多加一件衣裳、多喝一碗熱湯，我們在關懷的話語中汲取了溫暖，度過臘月的嚴寒。如果在記憶裡沉鉤，是那些家常的味道在為我們驅散寒風。湯，音通"燙"，也化作沸騰著的冬日暖意，熨帖著每個風雪夜歸人的心。