天一冷下來，冰箱裡儲存的飲品就不怎麼受大家待見了。

今早整理冰箱時，我就找到好幾罐快到保質期的純牛奶。

浪費是當然不能浪費的，所以我就考慮著用它做些什麼好~

想到最近網上比較火的炸牛奶，就是以牛奶為主要材料簡單炸制/烤制而成的。

說起來呀，這個炸牛奶不僅賣相好，口感也非常不錯：

金黃酥脆的外衣下，是軟嫩順滑的牛奶凍。一口咬下去，軟脆兼有，酥香交融。

光是說說，就有被誘惑到了。所以，我果斷拍板，拿今天找到的剩牛奶做一份!

炸牛奶，其實是一道比較常見的粵式點心。用料簡單，製作起來也容易。

一般來說，外面賣的多是採用比較傳統的方式——油炸。將做好的牛奶條裹上玉米澱粉或者麵包糠，再下油鍋炸至金黃。

這種方法呢，比較考驗大家對油溫的掌控。而且，油炸出來的牛奶條，熱量高，吃多了也容易上火。

考慮到這幾方面，我今天做炸牛奶，就直接用了空氣炸烤箱來做。

昨天的文章裡也和你們安利過這個小機器啦，如果感興趣的話，可以去回顧一下~

對比油鍋版，炸烤箱版炸牛奶可要簡單多了。先準備好牛奶條，直接送進炸烤箱烘烤即可。

雖然炸烤箱做的成品，外層的酥脆感會少了些。

但熱量和油脂都比較低，吃多幾塊也沒那麼強的罪惡感，還是很划得來的~

牛奶500g 煉奶25g 白砂糖20g 玉米澱粉適量 雞蛋1個 黃麵包糠適量

一起來看看詳細的製作步驟吧

1. 鍋中倒入500g牛奶、25g煉乳、20g白砂糖和50g玉米澱粉攪拌均勻，開中小火熬至奶糊狀

2. 將奶糊倒入墊了保鮮膜的模具中鋪平，晾涼後放冰箱冷藏2小時至其凝固

3. 取出脫模，切掉多餘的邊，再切成有厚度的長條

4. 依次裹上玉米澱粉、雞蛋液和麵包糠

5. 放入預熱好的空氣炸烤箱中，160度烤15分鐘即可

噔噔！烤箱炸牛奶做好啦~

細長的牛奶條，裹著細碎的麵包糠，經過熱氣的炸酥，金黃色越發亮澤。乍一看，像小金條似的。

炸後的濃香，在空氣裡跳動，調皮地鑽入鼻尖，勾起味蕾的波瀾~

咬一口，香香脆脆的麵包糠下，是軟嫩、彷彿要化開的牛奶，兩重口感，共同上演了一場舌尖上的風暴。

不由自主多吃了兩塊，真香~

都說“民以食為天”，對於“吃”，大家總不吝嗇於耗費時間、精力，去挖掘各種好點子。

就單單一瓶牛奶，除了做炸鮮奶、椰蓉小方等甜點，平時用來做菜、煮湯也是可以的。

食材本沒有侷限，就看烹飪者怎麼善加運用了~