1、春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。

3、下面開始介紹所需要的食材：

餛飩皮、韭菜、雞蛋、蝦皮、蠔油、食鹽、雞精

4、現在小碗中打入三個雞蛋，攪散備用。韭菜切末放入盆中，再放入食用油，先放入食用油的韭菜加鹽後不容易出水。熱鍋倒油，放入雞蛋液快速翻炒成小碎蛋塊，盛出晾涼

5、再在韭菜中放入蝦皮、雞蛋碎、蠔油、一勺食用油、雞精，攪拌均勻備用。小碗中打入一個雞蛋打散備用。拿出一張餛飩皮，放入調好的餡料，往裡面折，另外三個角擦上蛋液，再往裡折，春捲就包好了

6、油溫五成熱，放入包好的春捲，中小火慢炸，等春捲定型後，再翻動一下，這時候火可以開的稍大一點，炸制兩面金黃飄起就可以撈出來了

7、春捲，又稱春餅、薄餅。是中國民間節日傳統食品。流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客