家常餅的做法有很多種，今天做的這種餅是手撕餅，柔軟鬆散，一絲絲一條條，非常好吃，烙好後抻開像寬麵條似的～

原料：中筋粉、溫水（50度）、精鹽、精鹽、食用油、中筋粉。

做法步驟：

第1步、麵粉中加入2克鹽增加筋性，分次加入溫水攪拌成絮狀，下手揉成麵糰，蓋上醒面十分鐘，再次揉成光滑的麵糰，表面刷一層薄油，裝入保鮮袋中密封醒面一個小時。

第2步、做油酥，小碗中加2克鹽攪勻，油燒熱潑入攪拌均勻晾涼備用。

第3步、取出麵糰不用揉，整理成長條形平均分成兩份。

第4步、取一個擀成長方形的大面片。

第5步、淋上油酥，用刮板刮均勻。

第6步、左右兩邊對摺。

第7步、從折的這邊切均勻的條。

第8步、開啟。

第9步、從下至上捲起，表面點刷食用油。

第10步、抓住兩邊抻長。

第11步、從一頭捲起。卷倒最後用手按壓一下，盤入底部。

第12步、這樣一個餅胚就做好了，按壓一下，蓋上鬆弛五分鐘再烙。

第13步、將餅擀開，鍋中無油，放入餅胚蓋上蓋子中火烙制。

第14步、烙到餅的底部微微發黃，翻面再烙，表面刷一層油。

第15步、繼續烙至微黃翻面再刷一層油。

第16步、反覆翻面烙制兩面微黃，用鏟子輕輕推一推

第17步、這樣餅就熟了。

第18步、清晰的餅絲，一層層一絲絲的非常好看。

第19步、用鏟子剷起時非常的柔軟，一條條的很鬆散。

第20步、這是上桌的樣子，寶寶用手抓