簡單的一盤荷塘小炒，雖只是家人愛吃的幾款食材的簡單搭配，但是可以用這種方式讓家人在一盤菜中攝入多種食材的營養。

蓮藕切薄片，胡蘿蔔切菱形狀，荷蘭豆洗淨後摘掉兩頭、去掉老的莖絲、然後從中間切斷，木耳用冷水泡發後洗淨，蒜切蒜片。

鍋中放水，加少許鹽和一滴油，便於保持荷蘭豆的翠綠色。水開後放入荷蘭豆焯水，約10秒鐘即可撈出。再放入黑木耳焯水1分鐘後撈出待用。

鍋熱後放油，冷油即將蒜片放入，小火炒香後放入蓮藕片改大火翻炒，炒至藕成半透明時放入胡蘿蔔翻炒，翻炒幾下後將焯過水的荷蘭豆和木耳放入，隨即加入適量的鹽快速翻炒出鍋。

木耳炒制時容易向外磞濺，一般我透過焯水來縮短它的烹飪時間，減少木耳的磞濺。