海鮮炒烏冬面
特色
都說日本的烏冬面好吃,可總不能為了一碗烏冬面就遠赴日本吧,現在自己在家也能做哦!圓溜溜的烏冬面,柔韌彈性十足,最饞人的是那一碗湯,濃濃的海鮮味,一口面、一口湯,最是好滋味。
烹飪時間10分鐘
難度簡單
主料烏冬面100克、鮮蝦8只、魷魚80克
輔料青椒1個、紅椒1個、洋蔥1/2個、醬油2茶匙、鹽1茶匙、油適量
做法1.鮮蝦在流水下洗淨,剝去蝦殼、挑去蝦線,留蝦仁待用;魷魚洗淨,切5釐米左右小段待用。
2.青椒、紅椒去蒂去子,清洗乾淨,切細絲;洋蔥洗淨切細絲。
3.煮鍋中加入適量清水燒開,放入烏冬面汆燙約2分鐘後撈出瀝乾多餘水分待用。
4.炒鍋內倒入適量油燒至六成熱,放入切好的洋蔥絲翻炒至出香味。
5.然後放入蝦仁和魷魚段,中大火翻炒三四分鐘。再放入汆燙後的烏冬面,轉中小火翻炒均勻。
6.最後加入青椒絲、紅椒絲翻炒幾下,加入醬油、鹽調味即可。
烹飪祕笈去蝦線時,先將蝦背淺淺開一刀,然後用牙籤輕輕一挑即可;切洋蔥的時候,可將切好的洋蔥放入清水中,避免過多刺激眼睛,導致眼睛疼痛流淚。
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