豆腐皮肉卷是大家都很喜歡吃的一種美食，在外面買太貴不划算，今天我來分享一下家常做法，足不出戶就能吃到美味可口的豆皮肉卷。

家常版豆皮肉卷怎麼做

來看下製作清單，

1.主料：豆腐皮、五花肉（也可以是其他部位肉），

2.佐料：蔥薑蒜、味極鮮醬油、十三香、一個雞蛋、生抽、鹽、雞精、食用油、水澱粉等。

食材準備

1.豆腐皮用熱水或者溫水泡一泡、去去都腥味，泡軟了等一會兒也容易捲起來。

2.五花肉剁成肉餡，中間過程加入適量味極鮮醬油醃製，

3.蔥薑蒜，分別切成末備用。

調肉餡

1.肉餡放入一個大碗中，放入蔥薑蒜末、味極鮮醬油、生抽、十三香、耗油、鹽、雞蛋液、水澱粉等所有備好的佐料。

2.用筷子向一個方向攪拌，也可以用手抓“摔打”等，目的只有一個就是讓肉餡上勁增加口感，

怎樣卷肉餡

1.泡好的豆腐皮控控水分，如果太大中間切開，平面鋪開後把適量肉餡放在豆腐皮上，用勺子或其他工具，慢慢把肉餡均勻鋪平，可以“少量多次”的放肉餡，以免不好掌握用量。

2.用手從下邊輕輕捲起，儘量卷的緊實一些，否則蒸好後肉卷會鬆散。

上鍋蒸

1.蒸的時間是十五分鐘即可，時間一定要從蒸鍋上汽後開始計算，（上蒸籠時肉卷的邊沿要向下、壓住）。

2.出鍋後稍稍冷涼，用刀切成圓片，然後擺放入盤。

調料汁

這一步大家可以根據自己口味來調，我喜歡切點蒜末，放點芝麻，熱油一澆炸香，然後放生抽、米醋、耗油、雞精調一下就行了，能吃辣椒的朋友可以用紅油辣椒，口味更好。

最後把調料汁放在盤子中間，這道好吃的豆皮肉卷就做好了，色香味俱全的一道美味佳餚，不光好吃還好看，過年拿出這道菜全家都誇你是大廚。

小凡說：做好這道菜很簡單，記住兩點，一、要把肉餡調好、口味很重要。二、在卷肉的時候要沉住氣，慢慢來要卷的緊實一些。喜歡吃的朋友可以一試哦。