還有半個月就過年了，大家都在準備自己的新年選單，大魚大肉，山珍海味，恨不得把所有自己能做的菜都買回來。一家人團圓，小孩子很多，也難免有幾個牙口不好的老人，他們能接受的食物和口味有限，太辣太鹹太油膩都不適合，這裡就給大家推薦幾道，口味清淡，營養豐富，也不失美味的菜譜。

一，可樂雞翅

可樂雞翅這道菜是小朋友的最愛，甜甜的口味，雞翅肉軟嫩，好吃又不上火。

做法：

把雞翅清洗乾淨，用牙籤在表皮扎一些孔；加鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，抓拌均勻醃製半個小時熱鍋下油，最好用平底不粘鍋，下雞翅煎至表面金黃，加一些姜蒜末翻炒均勻倒入可樂沒過雞翅，小火燜煮10分鐘再大火收汁，出鍋撒上蔥花即可喜歡吃奧爾良口味的，可以用奧爾良粉醃製雞翅，把可樂換成水，其他步驟一樣

二，豆腐蝦滑

豆腐永遠都是老人和小孩最好的輔食，蝦也是營養極高的食材，做成蝦滑，嫩滑入味，Q彈爽口，搭配豆腐，無比鮮美。

做法：

鮮蝦去頭扯出蝦線，剝掉蝦殼，剁成蝦蓉，準備一點蔥姜水剁好的蝦蓉加鹽，胡椒粉，攪拌均勻後，分三次少量加蔥姜水，朝一個方向攪打上勁再加入少許澱粉，攪拌均勻後裝入裱花袋，沒有的話就放到一個盤子裡平鋪開來鍋中燒水，下薑絲和蔥段，把豆腐切塊放到鍋中煮開後加鹽調味，轉小火，把蝦滑一點點刮下去蝦滑全部下去之後轉大火燒開，把蝦滑煮至變色浮起，加胡椒粉調味，出鍋撒上蔥花，淋上香油即可

三，肉沫蒸日本豆腐

日本豆腐又稱為雞蛋豆腐和玉子豆腐，細膩嫩滑，鮮美爽口，非常適合孩子和牙口不好的老人食用，這道肉沫蒸日本豆腐做法也非常簡單。

做法：

瘦肉剁成肉沫，加鹽，生抽，胡椒粉，蠔油和香油，攪拌均勻日本豆腐切成小圓，擺在盤子邊圍一圈，中間鋪上肉末，肉末中間再打一個雞蛋熱水上鍋蒸12分鐘，出鍋後給豆腐淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

四，什錦菌菇煲

如果你不知道給孩子準備什麼小菜，可以試一下這道菌菇煲，可以放菌菇，白菜，鵪鶉蛋，肉片，火腿腸一起煮，有葷有素，鮮味營養。

做法：

準備多幾種菌類，蘑菇，平菇，白玉菇，金針菇，木耳等，切成小片備用瘦肉切薄片，加鹽，生抽，胡椒粉，生粉，攪拌均勻醃製鵪鶉蛋提前煮熟剝殼，火腿腸切片，白菜只取葉子洗淨備用熱鍋下油，下大蒜，生薑爆香後，倒入所有菇類炒出水分加水煮開後，加鹽，生抽，蠔油，胡椒粉調味倒入砂鍋，加肉片，火腿腸，鵪鶉蛋，白菜葉子，再次煮開後，撒上蔥花即可

五，花甲蒸蛋

蒸蛋也是老人和孩子最愛的食物了，加上花甲一起蒸，味道鮮美嫩滑。

做法：

買回來的花甲，放到清水中，加少許鹽，滴幾滴香油，讓花甲充分吐沙鍋中燒開水，加薑片，蔥結，料酒，下花甲煮開口，開口後立馬撈出雞蛋打散，撇去泡沫，放幾個花甲，熱水上鍋蒸10分鐘出鍋淋上蒸魚豉油，香油，撒上蔥花

六，玉米炒蝦仁

甜甜的玉米，也是小朋友的最愛了，搭配蝦仁一起炒，營養更豐富。

做法：

把玉米剝成粒，青豌豆剝殼鮮蝦去頭，扯出蝦線，剝掉外殼，加料酒，鹽，胡椒粉醃製熱鍋下油，下蔥白和薑末爆香後，倒入蝦仁炒熟，下玉米和豌豆炒熟加鹽和生抽調味

七，蛋餃

蛋餃就是雞蛋裡包餡，可以用純肉餡，也可以肉餡加蓮藕和馬蹄。

做法：

瘦肉剁碎，馬蹄（荸薺）削皮剁碎，混合到一起，加鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，澱粉攪拌均勻多打幾個雞蛋，打散，熱鍋下油，油熱後調成小火，舀一勺雞蛋，攤開，把肉餡放進去，再把雞蛋兩邊合上，壓一壓，翻個面撈出把蛋餃都包好之後，熱鍋下油，下蔥薑末爆香，倒入高湯或者清水，煮開後，加鹽調味，下蛋餃煮一下，煮兩分鐘，下蒜苗翻炒斷生即可。

八，肉丸

肉丸子的做法有很多，可以做成蓮藕丸子，香菇丸子，或者馬蹄丸子，今天要給大家介紹的這一道丸子是我們老家宴席上的頭一道菜，紅薯粉加純瘦肉揉成的丸子，非常的嫩滑有彈性。

做法：

瘦肉剁成泥，加鹽，胡椒粉，蔥花，五香粉，多一點紅薯澱，最好是純真的紅薯粉，有結塊的那種把這些肉加粉揉搓成團，多揉搓幾遍，太溼粘手就多加紅薯粉，揉搓到不黏手為止再擠出小丸子，揉成圓，上鍋隔水蒸15分鐘出鍋後可以直接食用，也可以像煮蛋餃一樣，加高湯煮一下，出鍋撒上蔥花。這種丸子特別的緊實爽滑，老人小孩最愛吃。

過年除了大塊的雞鴨魚肉，這些清淡營養的美食也不能少，除了方便老人小孩，也可以給大家解解油膩，一舉多得。