之前在網上看到

很多人為了吃一個

網紅蔥油餅

要排好幾個小時的隊

說實話

去外面吃東西

看到排隊超過10個人的

我就不想排了

其實

蔥油餅自己在家做也挺簡單的

最重要的就是

和麵跟油酥的製作

和麵用開水

麵糰揉到表面光滑後一定要醒面

這樣做出來麵餅就很鬆軟

做油酥就更簡單了

記得用豬油就好

用豬油做的油酥

特別的香

我這次做的餅是比較小的

差不多2-3口就吃完了

大家也可以根據自己的喜好

做大一點

步驟都是一樣的

蔥油餅

-食材-

麵糰

麵粉250克 / 熱水140克

小蔥50克

油酥

麵粉40克 / 豬油20克

粗鹽適量

-步驟-

-1-

▲麵粉中加入熱水，然後用筷子攪成絮狀

-2-

▲不燙手的時候揉成麵糰，然後醒40分鐘

-3-

▲小蔥切段

-4-

▲麵粉中放入豬油、鹽，再澆上8-9成熱的油，攪拌均勻做蔥油酥

-5-

▲醒好的麵糰搓成長條，再切成大小均勻的面劑子

-6-

▲面劑子擀成牛舌形，再抹上蔥油酥

-7-

▲捲成長條後輕輕地拉伸

-8-

▲從麵條的兩頭向中間卷

-9-

▲兩邊捲到一起後疊加，然後手掌按平

-10-

▲鍋中放入適量的油，中火放入餅進行油煎

-11-

▲煎到一面金黃後翻面繼續煎

-12-

▲兩面都煎到金黃後取出瀝油