昨天爸爸送來了一點草魚肉和草魚頭，所以今天要跟大家分享的是我家每週幾乎必做的豆瓣醬燜草魚，肉香滑嫩、湯汁鮮美，用來下飯最合適，小孩一次一碗飯絕對沒問題。重要的是，這樣燜煮出來的魚肉鮮美，沒有一點腥味，對於怕腥的朋友絕對是理想烹煮方式。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈；也含有豐富的硒元素，經常食用有利於養顏；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補；另外，草魚肉含有豐富的蛋白質，對於寶寶發育有好處，可以適量給寶寶食用。草魚較為普遍，肉質新鮮，價格便宜，所以是比較理想的魚類食物。

接下來分享一下這道菜的具體做法。

主料：草魚肉兩塊（約400-500g)，大蒜（或香蔥)1-2根。

調味料：食用油、豆瓣醬、豆豉、蠔油、生薑均適量。

1、將炒鍋或不粘鍋加熱後，倒入適量食用油，將魚肉洗乾淨後控幹水分後放下去，中小火煎制。必要時適當移動炒鍋，便於魚肉各部分受熱均勻。

2、魚肉底部煎至金黃後，翻轉過來煎另一面。

3、在煎魚的過程中，將大蒜洗乾淨，斜切成薄片；生薑洗乾淨後切成絲。

4、魚肉雙面煎至金黃後，轉大火，加入適量清水，剛好能沒過魚肉就好。放入適量豆瓣醬、豆豉、生薑絲，攪拌均勻。

5、蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉中小火繼續燜煮。

6、燜煮至湯汁減少一半，如下圖。

7、將切好的蒜片均勻撒在魚肉上，蓋上鍋蓋中火繼續燜煮2-3分鐘。

8、燜煮時間到，加入適量蠔油，再大火煮沸收汁就可以了。

一道鮮美肉嫩、不腥不膩的豆瓣醬燜草魚就做好了，非常的簡單易做，超級適合用來下飯。喜歡吃魚的朋友一定不要錯過哦。

願您我一起進步，打造更加美滿溫馨的平凡小家。