入冬之後，家家戶戶都囤起了蘿蔔，俗語云：冬吃蘿蔔夏吃薑，可見蘿蔔對我們來說有多麼重要。蘿蔔作為冬天的時令蔬菜，價格非常低廉，不過營養價格卻非常高，蘿蔔富含維生素、碳水化合物和多種人體所需的微量元素，適當多吃蘿蔔對人體有好處。蘿蔔味道香甜，口感又脆又嫩，一直是人們餐桌上的常客。我家亦是如此，冬天一直與蘿蔔相伴，不管是做成蘿蔔煲，還是蘿蔔燉湯，又或者是單純的素炒蘿蔔絲，都讓人讚不絕口。

只不過許多小朋友對蘿蔔都是不感興趣的，我家小傢伙就是典型的例子，每次桌上有一道蘿蔔的菜餚，他碰都不碰一下。為了讓孩子多補充點營養，我也只能迎合他的口味，做成他喜歡吃的小零食，蘿蔔煎餅。做法很簡單，只需將所有食材切碎攪一攪，煎一煎即可，無需任何廚藝，新手也能零失敗。下面分享詳細做法，感興趣的朋友記得試著做。

【食材】：白蘿蔔1個，芹菜3根，雞蛋2個，鹽，十三香，胡椒粉，醬油，蝦皮，吉士粉，麵粉。

【做法】：

1、將蘿蔔去皮洗乾淨後，切成蘿蔔絲，放入碗中，加入1湯匙鹽，用手抓均勻，放置10分鐘，讓蘿蔔醃製出水分。

2、碗中加入切碎的芹菜，打入2個雞蛋，調入1湯匙鹽、1湯匙十三香、1湯匙胡椒粉、1湯匙醬油和1湯匙蝦皮，用筷子攪拌均勻備用。

3、醃製好的蘿蔔絲放入乾淨的紗布中，用手將紗布包裹住，用力擠出蘿蔔剩餘的水分。

4、再把蘿蔔絲切碎，放入碗中，同時調入1湯匙吉士粉，並少量多次的加入麵粉，邊加麵粉邊用筷子攪拌食材，將所有食材攪拌成粘稠的麵糊即可。

5、電餅鐺預熱，底部刷上一層食用油，用湯勺舀入一勺麵糊，並攤成餅狀。

6、在麵糊上面撒上少許黑芝麻，蓋上蓋子，中小火煎3分鐘。煎至底部定型，用鏟子將麵餅翻面，繼續中小火煎3分鐘。

7、然後重複地將麵餅翻面，直至把蘿蔔餅煎至兩面都煎至微焦，用鏟子按壓不塌陷，則表示煎餅內部已經熟透，可以關火。

8、蘿蔔煎餅就做好了，出鍋後記得用吸油紙吸取多餘的油分，讓蘿蔔煎餅吃著不那麼油膩。

【小貼士】：

1、在煎餅的時候，記得全程必須用中小火，大火很容易把食材煎糊。

2、做任何煎餅，麵粉都必不可少，因為用麵粉煎的食物不容易回軟；吉士粉的主要目的是增香。

喜歡吃蘿蔔的朋友可以試試這個做法，外酥裡嫩，保證你吃了還想吃~