許多人喜愛吃螃蟹，蟹肉鮮嫩，蟹黃美味。但其實螃蟹除了蟹黃最好吃，蟹肉部分最好吃的還要數蟹鉗，肉多呈塊狀，品味起來特別過癮，在尚堯一道開胃蟹鉗，便集中了蟹肉的精華。

其實，蟹肉還有另外一種廣為流傳的吃法——醃製。從宋元時期開始，民間就流行吃“洗手蟹”，將活螃蟹洗淨，加上鹽、酒、橙皮、花椒等調料醃漬而成。做得好的蟹並沒有生腥味，反而異常鮮美，不失為一道佳餚。

大家都知道：“螃蟹好吃，但蟹殼難剝”，而蟹鉗完美地解決了這一點：經過醃製之後的蟹鉗軟軟的，很好剝，而且和細細的蟹腿比起來，肉量更足，輕輕一嘬就能吃到超多肉。

蟹鉗蟹腳肉質有彈性，柔軟 ，適於補充蛋白質的老人，小孩，工作壓力大的人群。據悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克及多種礦物質，且有活血祛淤之效。

尚堯的開胃蟹鉗，可以說人人愛點，酒宴聚會必點菜品，下酒必備！

尚堯的蟹鉗大小均勻粗壯殼薄易碎，蟹鉗軟硬適中，肉質飽滿，蟹肉鮮甜，殼子易脫，味道極佳。尚堯的開胃蟹鉗很受歡迎的原因還因為——鮮。吃蟹鉗，貴在一個鮮字。為了保證蟹鉗的新鮮，尚堯不會提前製作許多。尚堯的蟹鉗在保證蟹鉗乾淨、新鮮的同時，不新增任何新增劑、防腐劑。尚堯開胃蟹鉗分量足，經吃。蟹鉗新鮮再經尚堯秘製醬料調製，鮮美入味。

夾上一個蟹鉗，放在嘴裡先是吮吸嘗味，鮮甜的味道侵略舌尖，讓人抑制不了口水的瘋狂分泌。

輕輕咬開蟹鉗，醬料和肉在嘴裡爆開，味蕾齊齊開花。邊吃邊讚許地點頭，推薦給其他人嘗試。

不過，尚堯也提醒大家蟹鉗雖為人間美食，享用亦須有度。對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的朋友還是少吃或不吃。另外，如今天氣寒涼，蟹又屬於寒性食物，再搭配寒性食物，很容易引起腹瀉，還是要注意。

也有人經常說螃蟹和柿子、茶葉不能一起飲食，尚堯告訴大家這也是有一定的道理的。柿子與茶水中的都含有鞣酸，與蟹肉中的蛋白質結合會產生難以消化的產物，導致消化不良發生。