鮮蝦培根披薩

食材

披薩餅皮

中筋麵粉 400g

牛奶 50g

水 150g

糖 10g

鹽 4g

酵母 4g

黃油 40g

餡料

披薩醬 適量

馬蘇裡拉芝士 180g

培根（一袋） 120g

鮮蝦 12個

青椒圈 適量

洋蔥 半個

香腸 2根

玉米粒 適量

步驟

步驟1

披薩皮所有材料放入廚師節機內。先放水牛奶，一個角放鹽，對角放糖，再放麵粉，中間挖一個小洞放酵母。再放軟化好的黃油

步驟2

啟動廚師機，抵擋揉5分鐘

步驟3

成團後中檔揉20分鐘

步驟4

麵糰光滑細膩

步驟5

整成圓形後放入缸內，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。天氣熱，我是自然發酵的

步驟6

如圖的樣子

步驟7

取出揉麵排氣，再放回缸內醒發15分鐘

步驟8

均勻分割成3個麵糰

步驟9

烤盤墊油紙，刷一層黃油

步驟10

取1個麵糰，擀薄。我用的是方盤，比較大，所以用了兩個麵糰。擀成長方形

步驟11

放入墊了油紙的烤盤內，麵皮整形，使邊緣高一些

步驟12

底部用叉子戳小孔

步驟13

我在周圍放了馬蘇裡拉芝士碎，如果有芝士條就更好了。真成如圖的樣子。然後放在再次醒發20分鐘

步驟14

剩下的一個麵糰擀成圓形，讓入8寸圓盤內，整形好底部用叉子戳小孔。再次醒發20分鐘。然後可以放入冰箱冷凍。下次要用的時候直接解凍就可以

步驟15

發酵麵糰的時候準備披薩餡料。蝦要去蝦腸，用料酒，少許鹽醃製一下。洋蔥切丁，切圈，青椒切圈，培根切小塊，香腸切丁

步驟16

醒發麵餅使時炒制餡料。鍋內放黃油

步驟17

翻炒洋蔥丁

步驟18

加入香腸丁、玉米粒翻炒。出鍋備用

步驟19

培根稍稍翻炒，出鍋備用

步驟20

烤箱預熱160°，將醒發好的麵皮放入烤10分鐘

步驟21

取出。烤箱轉190°

步驟22

麵餅底部塗披薩醬

步驟23

放馬蘇裡拉芝士

步驟24

放翻炒好的洋蔥香腸玉米粒，再撒一層馬蘇裡拉芝士

步驟25

依次放培根、洋蔥青椒圈、鮮蝦

步驟26

放入190°烤箱，烤10分鐘

步驟27

取出後再放馬蘇裡拉芝士。回爐再烤10-15分鐘。

步驟28

餅皮表面微黃。芝士全部融化。撒上少許披薩草碎。如果沒有可以不用

步驟29

餡料十足的披薩，配上土豆奶油濃湯，好吃。

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