鮮蝦培根披薩
食材
披薩餅皮
中筋麵粉 400g
牛奶 50g
水 150g
糖 10g
鹽 4g
酵母 4g
黃油 40g
餡料
披薩醬 適量
馬蘇裡拉芝士 180g
培根(一袋) 120g
鮮蝦 12個
青椒圈 適量
洋蔥 半個
香腸 2根
玉米粒 適量
步驟
步驟1
披薩皮所有材料放入廚師節機內。先放水牛奶,一個角放鹽,對角放糖,再放麵粉,中間挖一個小洞放酵母。再放軟化好的黃油
步驟2
啟動廚師機,抵擋揉5分鐘
步驟3
成團後中檔揉20分鐘
步驟4
麵糰光滑細膩
步驟5
整成圓形後放入缸內,蓋上保鮮膜發酵至2倍大。天氣熱,我是自然發酵的
步驟6
如圖的樣子
步驟7
取出揉麵排氣,再放回缸內醒發15分鐘
步驟8
均勻分割成3個麵糰
步驟9
烤盤墊油紙,刷一層黃油
步驟10
取1個麵糰,擀薄。我用的是方盤,比較大,所以用了兩個麵糰。擀成長方形
步驟11
放入墊了油紙的烤盤內,麵皮整形,使邊緣高一些
步驟12
底部用叉子戳小孔
步驟13
我在周圍放了馬蘇裡拉芝士碎,如果有芝士條就更好了。真成如圖的樣子。然後放在再次醒發20分鐘
步驟14
剩下的一個麵糰擀成圓形,讓入8寸圓盤內,整形好底部用叉子戳小孔。再次醒發20分鐘。然後可以放入冰箱冷凍。下次要用的時候直接解凍就可以
步驟15
發酵麵糰的時候準備披薩餡料。蝦要去蝦腸,用料酒,少許鹽醃製一下。洋蔥切丁,切圈,青椒切圈,培根切小塊,香腸切丁
步驟16
醒發麵餅使時炒制餡料。鍋內放黃油
步驟17
翻炒洋蔥丁
步驟18
加入香腸丁、玉米粒翻炒。出鍋備用
步驟19
培根稍稍翻炒,出鍋備用
步驟20
烤箱預熱160°,將醒發好的麵皮放入烤10分鐘
步驟21
取出。烤箱轉190°
步驟22
麵餅底部塗披薩醬
步驟23
放馬蘇裡拉芝士
步驟24
放翻炒好的洋蔥香腸玉米粒,再撒一層馬蘇裡拉芝士
步驟25
依次放培根、洋蔥青椒圈、鮮蝦
步驟26
放入190°烤箱,烤10分鐘
步驟27
取出後再放馬蘇裡拉芝士。回爐再烤10-15分鐘。
步驟28
餅皮表面微黃。芝士全部融化。撒上少許披薩草碎。如果沒有可以不用
步驟29
餡料十足的披薩,配上土豆奶油濃湯,好吃。
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