大家好，今天用麵粉跟大家分享一道美食，大家知不知道家喻戶曉的韭菜盒子應該怎麼做呢？我們平時都是在外面的小吃攤上買，今天就告訴你在家裡面如何做韭菜盒子，其實就只是揉和好麵糰，然後再將面做成小麵皮把調拌好的韭菜碎丁餡兒，料放到麵皮上面，加兩個麵皮重合在一起，然後再將它做成花形，放到油鍋裡面炸就這樣一道美味的韭菜盒子就做好了，吃起來清香可口外面裡的老少皆宜，做法簡單，新手上手特別快，下面就讓我們一起來看一下這一道菜的具體步驟吧。

［韭菜盒子］［基本食材］食用鹽，花椒，粉，麵粉，雞蛋，食鹽，食用油，韭菜。［基本步驟］1.首先我們在碗中倒入麵粉，然後再少量多次地倒入清水，將麵粉攪拌成為面絮。然後我們再下手，將面絮揉和成大面團。

2.然後我們把韭菜的根部切去，再將它切成韭菜碎丁，接著，我們把韭菜碎放在大碗裡面，在大碗裡面放入適量的食用油，用筷子將它們攪拌均勻。

3.然後我們在案板上撒上乾麵粉，接著把船放到案板上使勁地揉搓上勁，接著我們再把麵糰揉搓成手腕粗細的長條，然後再將它切成大小均勻的面劑。

4.緊接著我們在所有的小面塊上面再撒上一層乾麵粉，防止他們粘連到一起。然後把所有的小面塊整理起來按扁，再用擀麵杖將小麵餅擀薄。然後我們再準備一個小碗，在小碗裡面打入兩顆雞蛋，用筷子攪拌均勻，接著我們在起鍋燒油，把雞蛋液倒入鍋裡面用筷子攪雞蛋液分離開，將它分離成雞蛋小塊兒，全部炒好了以後，我們再將雞蛋碎用碗裝起來，將雞蛋碎全部倒入韭菜碎丁裡面，用筷子攪拌均勻。然後我們再加入食用鹽，花椒粉攪拌均勻。

5.然後我們將所有制作好的小麵皮放在案板上鋪開，排列好以後，我們再把每一個小麵餅上面用勺子或者是筷子放上適量的餡料。然後我再取一張麵餅覆蓋在餡料的上邊，把兩張麵皮重疊的地方，用手按壓緊實，就像圖上這樣做好。然後我們再把每一張小餅的邊緣處用叉子的叉處按壓成花型。

6.然後我們在鍋中倒入食用油，食用油可以多倒一點，等到油已經加熱到四成熟的時候，我們就可以將小餅放到鍋裡面去炸了。在小火炸在炸的時候，一定要記得用筷子將他們分開一下，防止粘連。炸到定型以後，我們再將小餅翻一個面。找到麵餅的兩面呈現出金黃色以後，我們再將所有的小餅控油撈出。

就這樣一道美味的韭菜盒子就做好了，吃起來酥脆可口，營養美味，色澤金黃，外脆裡嫩，清香四溢，做法簡單，新手上手特別快，讓它分享給同事，朋友，親戚家人，都是特別好的選擇，小孩子也特別喜歡吃。

小貼士：

1.我們在製作麵餅的時候一定要注意不要澆麵餅，擀得太薄了，也不要擀得太大。2.我們再把餡料放到麵皮上的時候，一定要注意下料，不要放多了，如果餡料放多了，可能餡料會突破，麵皮露出來。3.我們在製作小餅的時候，如果兩張麵皮重合的時候按壓不好，這個時候我們就需要將兩張麵皮重合的地方用食指沾一些水，就像包餃子一樣，把水敷在它的外圍，然後再按壓緊。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！