冬季天冷，最喜歡給家人做熱乎乎的菜餚，熱菜吃在嘴裡更溫暖也更有食慾，所以冬天的時候我最喜歡做一些砂鍋菜或者燉菜。

砂鍋具有保溫的作用，加溫過程比較均衡，烹飪出的菜餚更有滋味，今天我們用砂鍋做一道“雞蛋豆腐煲”，用雞蛋、豆腐等作為主要食材，營養全面味道棒，喜歡就收藏起來做給家人吃吧。

【雞蛋豆腐煲】

材料：雞蛋、豆腐、豬肉、香菇

輔料：大蒜、生薑、小蔥

調料：生抽、食鹽、白糖、番茄醬、蠔油、料酒

做法：

1.首先處理食材，豆腐一塊切成薄片，五花肉一塊同樣切薄片。

2.香菇幾朵，去根後清洗乾淨，再把香菇切成薄片，除了香菇外也可以用金針菇、白玉菇等。

3.接著準備輔料，大蒜幾粒切蒜片，生薑一塊切薑片，小蔥兩根切蔥花。

4.再調一個醬汁，碗中加入2克食鹽、3克生抽、5克蠔油、5克番茄醬、3克料酒、2克白糖和少許清水，把調料攪拌化開後備用。

5.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，轉小火打入幾個雞蛋，把雞蛋煎至兩面焦黃後控油盛出。

6.用鍋內底油轉中火下入豆腐，同樣把豆腐煎至兩面焦黃後控油盛出。

7.更換一口砂鍋淋入少許植物油，下入姜蒜片爆香，炒香後下入五花肉，把五花肉炒至變色，炒出五花肉中的油脂。

8.接著在鍋內依次加入香菇、豆腐、雞蛋，再淋入準備好的調料汁，煮開後轉小火蓋上蓋子慢煨6分鐘，使所有食材充分入味。

9.慢煨6分鐘後關火，再撒入一把蔥花點綴增香，這樣一道雞蛋豆腐煲即可享用。

冬季最適合用砂鍋烹飪美食，食材不僅更入味，還具有保溫的效果，這樣一道砂鍋豆腐煲，既營養又好吃，希望您能夠喜歡。