一說起紅薯，相信很多朋友第一時間想到的就是流淌著黃油，軟糯香甜的烤紅薯了。紅薯的做法其實也是挺多的，可以做成烤紅薯，可以做成蒸紅薯，可以做成煮紅薯，還可以用紅薯煮粥。今天來跟大家分享一個紅薯非常不一樣的吃法，用紅薯做成的紅薯餅。這道紅薯餅做出來之後特別好吃，香脆可口，而且營養豐富，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道紅薯餅的這個教程吧。

【紅薯餅】

【製作食材】紅薯，白糖，麵粉，食用油，豆沙，油酥

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是紅薯餅，這絕對是紅薯最好吃的做法之一了，先來把做紅薯餅需要用到的材料準備好，首先要準備的就是紅薯了，紅薯也不用準備太多，如果個頭比較小的話就準備上個5~6根，如果個頭比較大的話就準備上兩三根紅薯，大概準備200~300克左右的麵粉，然後準備適量的白糖，適量的食用油，適量的豆沙和適量的油酥就可以了。將這些做紅薯餅需要用到的材料全部準備好之後咱們就可以開始烹飪了。

2、紅薯放到盆中，加入沒過紅薯的清水，先給紅薯浸泡上15分鐘，泡好後再清洗就特別容易清洗得很乾淨了。紅薯清洗乾淨之後，咱們將其取出瀝乾水分，然後放到案板上用削皮刀把它的外皮統統削去。接著再將其切成薄片，然後放到一個蒸盤中。

3、將蒸盤冷水放入鍋中用大火把鍋內的水燒開，然後繼續蒸15分鐘，時間到了之後把已經蒸熟的紅薯取出來，然後放到案板上。向紅薯中加入適量的白糖，白糖的新增要符合自己的口味，然後再用擀麵杖將其搗成泥，儘量細膩一點。

4、把準備好的麵粉放到一個大盆中，然後把紅薯泥全部倒入到這個盆中，接著用筷子將紅薯泥和麵粉攪拌均勻。攪好之後下手揉一下，揉成一個質地偏軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜發酵半個小時。

5、再準備一點油酥，向碗中加入適量的麵粉，然後倒入食用油攪拌均勻，攪成比較黏稠的糊狀就可以了。案板上均勻地抹上乾麵粉，然後放入豆沙，接著將豆沙整理揉搓成條，然後再切成大小均勻的小劑子，接著把每個小劑子都揉圓，揉好之後放到一旁備用。

6、將咱們發酵好的麵糰取出來，揉搓上勁再按扁擀成一個大面餅，先放入油酥，將其包起來，捏緊收口，再一次用擀麵杖擀薄，然後對稱折起來接著用擀麵杖擀薄，如此重複一次，咱們將擀好的面片從一邊捲起來捲成長條，再切成大小均勻的面劑，將面劑整理成窩窩頭，窩窩中放入豆沙餡包起來，再整理按壓成餅狀。

7、電餅鍋不放油先燒熱，下入餅坯燜兩分鐘，時間到後將餅皮翻面，繼續燜兩分鐘，將麵餅重複翻面烙至兩面金黃就可以了。

【小貼士】

1、紅薯片要切得薄一點，這樣比較容易蒸熟。

2、麵粉可以稍微少準備一點。