材料：適量五花肉 蔥薑蒜 鹽 蜂蜜 酒 醬油（生抽 老抽）糖 花椒 大料

花生油

做法：

1買來的五花肉放入水中，用刀去除未淨的毛。

2用溫水洗乾淨刮好毛的肉。

3鍋中放入適量的水，肉放進鍋中，煮沸，停火。

4撈出肉，蜂蜜裡兌適量的酒，均勻的抹到肉皮上。豬肉水舀出備用。

5抹好蜂蜜的肉，待油熱下鍋，肉皮一面挨鍋，看到肉皮上有了顏色迅速撈出。

6過好油的肉再次放入剛才的水中，放入蔥姜花椒大料鹽，不需太大的火。肉皮起了小泡泡就可以了。

7撈出鍋可以切片或是塊，裝碗，放入鍋中蒸。大概半個小時後，稍悶一會，端出鍋，把碗裡的油濾出。

8蔥姜切絲，放入肉中。生抽老抽白糖適量撒入。再次給火15分鐘。

香噴噴的紅燒肉就做好了，香而不膩！