導讀：同是蠶蛹，黑的和黃的哪種好吃？大廚教你3招，弄懂後不再被忽悠！

蠶蛹這種食物不知道大家吃沒吃過，相信對於北方的朋友來說，蠶蛹是寶貝般的存在，而且還會隨著春節的來臨，蠶蛹的價格會越來越貴，現在已經到了40元一斤的高價，而對於南方的朋友來說，可能會覺得蠶蛹比較恐怖，屬於黑暗料理的一種，但是你要知道，蠶蛹的營養價值非常的高，甚至還要句老話叫做“三個蠶蛹頂一個雞蛋”，由此可見，蠶蛹的蛋白質含量還是挺豐富的。

那麼不知道大家發現這樣的一個問題沒：同是蠶蛹，黑的和黃的哪種好吃？也許有的朋友會覺得，這兩種蠶蛹都是同一種生物，並沒有什麼多大的不同，其實不然，它們在本質上雖然區別不大，實際上卻有著很多的區別，只有我們弄清楚它們的區別，這樣才能讓我們挑到新鮮營養足的蠶蛹，不會花冤枉錢，對此大廚教你3招，弄懂後不再被忽悠！感興趣的朋友可別放過。

1、外觀不同導致營養不同：首先我們可以看到，黑蠶蛹和黃蠶蛹在外觀上還是有一定的區別的，黑蠶蛹的外觀是橢圓形的，尾部是尖的，看到這裡，相信很多人會覺得和黃蠶蛹相似，其實不然，我們要仔細看會發現黃蠶蛹會發出知了的生意，而黑蠶蛹一直處在休眠的狀態。

我們也可以說，黃蠶蛹是黑蠶蛹年輕的時候，也就是屬於蠶蛹的旺盛期，營養也會更加地豐富，而黑蠶蛹相對於來說就是黃蠶蛹的老年期，隨著蠶蛹的顏色加深，營養也會慢慢地減少，一些不懂行情的人去市場，商販們都會推薦黑色的蠶蛹，畢竟黑蠶蛹價格要便宜些，但是綜合考慮，大廚還是建議大家買黃蠶蛹，畢竟鮮美營養又美味。

2、看鼻子：在買蠶蛹的時候，我們如果不知道蠶蛹是否新鮮，那麼我們就可以看看蠶蛹的鼻子，一般新鮮的蠶蛹，鼻子都是白色的，如果是不新鮮的蠶蛹，鼻子都是黑色的，從這一方面，我們就會找到新鮮美味又營養的蠶蛹了，只有學會這一招，才不會被商販給忽悠，這一招也是我跟著大廚學到的，不知道大家學會了嗎？

3、看眼睛：蠶蛹鼻子上方會有兩個小黑點，它的存在也能方便我們區分新鮮的蠶蛹，小黑點顏色越淺就說明蠶蛹越新鮮，如果小黑點越明顯，顏色越黑，那就說明蠶蛹是不新鮮的，這個時候我們就不要買回來了，千萬不要因為商販的忽悠，花了同樣的錢而買到品質不好的蠶蛹，這樣就有點得不償失了。

買了蠶蛹，距離春節還有一段時間，那麼我們該怎麼儲存蠶蛹呢？針對這個問題，相信很多朋友也比較苦惱，那麼我們就來詳細地講解一下吧，相信大家看完後按照方法去儲存蠶蛹，放一年都不會壞，話不多說，直接給大家上乾貨。

【儲存蠶蛹】

蠶蛹買回來後多淘洗幾遍，洗的時候不要太用力，以免蠶蛹被捏破，鍋中加入適量清水，開了放入食用鹽，拌均勻後放入蠶蛹焯水兩分鐘，因為食用鹽具有殺菌消毒，保鮮食物的作用，所以我們一定要用上，接著瀝乾水放涼，以每次食用量為標準，把蠶蛹分批裝進保鮮袋中，排出空氣紮緊保鮮袋口，然後放入冰箱冷凍，隨吃隨拿非常的方便，吃起來口感新鮮又美味，營養價值還非常的高哦，不知道你學會了嗎？

別看蠶蛹的外觀有些嚇人，但是口感吃起來真的很不錯，而且它還有很高的營養，所以沒嘗過的朋友如果有機會的話還是不要放過這道美食哦，相信它會給你的味蕾帶來不一樣的體驗。不過在最後還是要提醒大家，蠶蛹的營養非常的高，就算吃起來再美味我們也不要吃太多哦，不然身體是沒辦法消化的，所以我們要格外注意，不要貪嘴。