不知道大家愛吃炸蘑菇嗎？反正我是吃過一次以後就徹底愛上了炸蘑菇，感覺這真的是蘑菇最好吃的做法，也許因為我特別愛吃燒烤的原因吧！這炸蘑菇吃著外焦裡嫩特別香，蘑菇嚼著還挺有韌性，越嚼越香，又撒了些燒烤料，所以吃著有燒烤店的味道，真的是特別好吃。

以前我都是把蘑菇焯水攥幹再裹糊炸，後來朋友說不用焯水，直接炸口感更棒，今天我就試了試，還真是，直接炸的話，成品嚼著蘑菇更有韌性口感更好，分享給也愛吃炸蘑菇的朋友快試試看吧！

這炸蘑菇真的是咋吃也不膩，每次炸一大鍋都能給吃光，米飯都省了，直接吃它就飽了，怎麼樣？你愛吃炸蘑菇嗎？

所需食材：平菇600克，雞蛋3個，麵粉100克，燒烤料30克，鹽5克，植物油適量。

1先把所有要用的食材準備好放在一起，我用平菇做的，你也可以換成自己喜歡的其它蘑菇，但是一定要買新鮮的，炸完了口感最棒，如果愛吃辣的就再準備些辣椒麵。

2先把平菇切掉根部然後撕成自己喜歡的大小條，喜歡吃肉頭口感的就粗點，喜歡吃乾乾的有韌性的就弄細條。

3然後把撕好的蘑菇洗淨放在篦子上控幹水分，一定要控幹，不然水分太大會稀釋蛋糊。

4三個雞蛋磕入碗中然後加入5克鹽。

5再加入15克燒烤料，我用得不辣的燒烤料，是買的現成的，裡面有炒熟的孜然、熟芝麻。蘇子籽兒啥的挺香的，如果你愛吃辣的就再加些辣椒麵，用筷子拌勻。

6再加入100克麵粉調成糊糊，這麵粉放多少都根據自己的喜好，喜歡掛糊厚點的就多放點麵粉也行。

7炒鍋裡放上多一點的植物油燒熱，炸東西最好不要用不粘鍋，用鐵鍋比較好。

8把控幹水分的蘑菇條蘸上蛋糊，然後再控一控或是在碗邊刮一刮蛋糊，別掛得太厚。

​9也可以圖省事把蘑菇全部倒入蛋糊拌勻，這樣做就是越往後蛋糊吸收了蘑菇的水分會越來越稀，不過也沒啥大事，圖省事可以這樣的哈我試過了。

10油溫160度時下入蘸好蛋糊的蘑菇條，逐條放，放進去先不要翻動，待蘑菇條表面結了一層硬殼再翻動，全部放進去以後就改中火慢炸。

11炸到蘑菇顏色金黃外殼很焦脆了就撈出來放入墊了廚房紙的盆裡，用廚房紙吸去多餘的油。

12吸過油的蘑菇放在炒鍋裡或是一個大盆裡，再放上剩餘的燒烤料，把調料顛勻令每一塊蘑菇都粘上燒烤料即可。

13趁熱吃外焦裡嫩特別好吃，我每次做一大鍋都能吃光，真的太好吃了。（其實涼了也挺好吃的）

​小提示：

​1如果不愛吃平菇也可以用杏鮑菇香菇代替。

2炸好的蘑菇用廚房紙吸了油再拌燒烤料更健康些。

3蛋糊裡一定要放點燒烤料，會更香，我試過了。

4如果剩下了再吃，可以用空氣炸鍋熱一下，跟剛炸好口感差不多，其實就是涼著吃也很好吃的。

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