羊肉薄餅

材料：

A：羊腿肉300g、洋蔥半個、辣椒粉和孜然粉適量、老抽、鹽、香蔥、油

B：麵粉200g、水120g、鹽少許

C：麵粉+水和成麵糊

做法：

1、羊肉切碎，稍微剁一下，洋蔥切碎。鍋裡熱油，放入洋蔥碎爆香，放入肉迅速滑炒開;

2、加入老抽繼續翻炒，最後加入辣椒粉，孜然粉，和鹽，拌勻即可;

3、材料B揉勻稱軟硬適中用筋度的麵糰，餳10分鐘。然後分成四份。取一份，儘可能薄的擀成麵皮;

4、入電餅鐺(不放油)烙至兩面都起泡。四張都烙好備用。炒好的羊肉加入切碎的香蔥拌勻備用。

5、鋪一張烙好的薄餅，加入一半肉，攤平，邊緣刷一層面糊，蓋上一張，摁緊。煎鍋熱油，放入餅兩面煎至金黃即可;(油越多煎出的薄餅越酥脆)