包子——中華民族的傳統美食，在中國歷史上已經延續了幾千年，幾乎沒有人不喜歡吃包子，無論是南方還是北方，對於包子也是各具特色！

不管怎麼說它都算的上是中華傳統美食文化中的精華之一！

包子幾乎家家都會做，但做法和口味上卻大相徑庭，下面給大家分享兩種包子的餡料:

醬肉包

製作流程:

1、酵母用溫水化開，倒入麵粉中，和成麵糰，醒發2小時左右。

2、豬肉洗淨切大塊，煮20分鐘左右撈出。

3、切成1釐米的小塊兒。

4、起鍋放油，油熱後放入肉丁，炒至變色後加入1勺料酒翻炒。

5、將香蔥小段和薑末一起放入鍋中翻炒。

6、加入甜麵醬和老抽翻炒均勻。

7、加入一碗熱水，沒過肉丁，小火燉35分鐘左右，肉丁變軟爛後大火收汁。

8、將醒發好的麵糰分成劑子，每個劑子按扁，擀圓成皮胚。

9、用餡料、麵皮包成自己喜歡的包子形狀。

10、蒸鍋中放水，將包好的包子放入鍋中，蓋上蓋子，二次發酵15分鐘左右，開大火，上氣後轉中小火蒸15分鐘，關火，不要急於掀開蓋子（防止包子皮面塌陷），等3分鐘，開啟鍋蓋，美味的醬肉包子出鍋了。

鮮肉包子

製作：

1、酵母用溫水化開，靜置5分鐘。

2、麵粉中加入白糖，攪拌均勻。

3、將酵母水倒入麵粉中，攪拌勻。

4、麵粉中加入溫水，一邊加一邊攪拌，和成絮狀。

5、將麵糰揉至表面光滑，用保鮮膜覆上，放至溫暖處發酵。

6、將肉剁成餡，加入料酒、薑末、醋、生抽、鹽、胡椒粉、糖、雞精、香油調好味兒，加入適量水，順著一個方向攪勻。

7、將發好的面取出一團，用力揉勻成長條，切成均勻的小劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

8、包入適量肉餡，捏出褶子，收口。

9、放蒸籠裡二次發酵15分鐘左右，水開後入鍋，旺火足氣20分鐘關火，放置3分鐘再出鍋。

配料可根據自己需要做的量，按比例增加。

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