今天做一款非常好吃的《虎皮丸子》

只要掌握這幾個關鍵點，在家同樣能做出飯店的味道。

1、肉餡半斤、鹽2克、味精4克、雞精4克、十三香2克、蔥末10克、姜5克、蠔油10克、醬油10克、雞蛋一個、香菇兩個、大蝦仁4個。

2、把以上調料，都放到肉餡中，順時針一個方向攪拌，攪拌均勻，我們再加入20克的玉米澱粉，一樣順時針攪拌，讓肉餡上勁，不容易散花。

3、把我們提前煮熟的雞蛋用油煎一下，煎至表皮金黃，改刀一切4半，擺入小盆裡。

4、把我們拌好的肉餡，擠成雞蛋黃那麼大，放入雞蛋的盆裡。

5、把做好的肉丸子，封上保鮮膜，上鍋蒸25分鐘。

6、蒸熟以後，扣過來裝盤，澆上我們打好欠汁即可。