昨天一個朋友私信我，讓糰子姐姐分享些接地氣的家常菜，她說我們都是食人間煙火的，現在有些菜太貴了，她想從糰子姐姐賬號學一些家常菜做給家人吃，最好是小寶寶也可以吃的那種。正好中午我給孩子們做的西紅柿滑蛋，它可以說是西紅柿炒雞蛋的懶人版。那今天團子姐姐和朋友們分享一下這道普通的西紅柿滑蛋吧。這道菜無論是小朋友還是大朋友都非常喜歡，同時也非常適合奶奶輩們食用，而且寶媽們還可以用這個給寶寶做輔食，因為相比較西紅柿炒雞蛋來說西紅柿滑蛋更容易消化哦。

西紅柿滑蛋

食材：蔥、姜、蒜，西紅柿、鹽糖醋、西紅柿、雞蛋，澱粉、白胡椒粉、生抽、味精、牛奶

做法：

一：把蔥、姜、蒜切成末，分別放在小碗中備用。把西紅柿洗乾淨去蒂切成塊，放盤中備用。

二：另準備兩個小碗，分別打入雞蛋和澱粉。澱粉用清水調勻，雞蛋加少量牛奶和鹹鹽攪拌均勻。(一般糰子姐姐平時做的時候是兩個雞蛋，放半袋牛奶的量，這樣做出的滑蛋更滑嫩。當然了，也可以不加。)

三：起鍋燒油，鍋熱以後把蔥薑蒜依次放入鍋中，爆出香味後把西紅柿放進去翻炒，然後再放入少量的生抽、醋、糖和少量的鹽翻炒片刻，之後加入少量的清水，轉小火慢慢煮出湯汁（這裡需注意—加入的水差不多可以淹沒西紅柿就可以，不要加的太多。）

四：蓋上蓋子小火慢慢煮到西紅柿變軟以後把澱粉倒入鍋中，然後再放入白胡椒粉和味精調味攪拌均勻。最後把雞蛋澆在西紅柿上面，雞蛋差不多成型的時候撒上一些蔥花，輕輕翻炒幾下就可以出鍋了。

溫馨提示：剛倒入雞蛋的時候，不要去攪拌，要讓它慢慢地凝固，這樣做出的滑蛋不會太碎，外形也更美觀。