椒鹽雞腿
食材：雞腿3只，香菜少許，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒鹽少許，薑汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
做法：
1.從雞腿的關節處切開。雞肉放碗中，加鹽混勻醃30-60分鐘。
2.把雞肉洗淨，用布擦乾，加生抽醃入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態。
3.把醃入味的雞肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
4.炸油加熱至高溫，一一放入(3)，表面稍微凝固後，轉用小火炸3分鐘，再以大火炸1-2分鐘，把表面炸酥。
風味茄子
材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，澱粉，麵粉各適量。
做法：
1.將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁；雞蛋、麵粉、澱粉調成糊狀。
2.將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。
3.將蒸熟的茄子掛糊後入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。
肉末豆芽炒粉條
食材：黃豆芽、肉末、韭菜、姜、蒜、鹽、老抽、生抽
做法：1，粉條提前泡發，豬肉剁成末，黃豆芽淘洗乾淨，幾棵韭菜切成段。
2，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末小火炒香。
3，倒入肉末大火炒至變色，再加入一點點老抽和少許生抽炒香。
4，倒入黃豆芽大火翻炒幾下，然後再把粉條倒進來，繼續大火翻炒，炒的過程中可以適量淋些清水進來，以免粉條粘鍋。
5，待黃豆芽和粉條炒熟，最後把韭菜倒進來，再加鹽調味，炒勻就好了。食材豐富，特別好吃。
豆苗丸子湯
材料：豌豆苗、素高湯（或清水）、荸薺、豆腐、香菇、胡蘿蔔、姜
做法：
1、豌豆苗摘選嫩芽部位，清洗後瀝乾備用；
2、大蒜去外衣剝出整瓣；皮蛋去殼切成小塊；
3、將豆腐、荸薺、香菇、胡蘿蔔和姜放在攪拌機裡攪碎（也可以用刀切碎，不停的攪拌均勻），加入適量的鹽和澱粉繼續攪拌，攪拌好後，用勺子把餡團成圓圓的丸子。
4、炒鍋放少許油燒熱，倒入素高湯（或清水），加入丸子，大火燒開滾煮片刻，調味；放入豆苗立刻熄火，撥散後即可出鍋。
清燉羊肉
材料:羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
番茄炒蛋
食材：番茄一斤，雞蛋3個，蔥、油、鹽、雞粉適量
做法：
1、雞蛋開啟放碗中，放適量鹽打散，備用；
2、番茄洗乾淨，在尾部用刀劃十字，放盤中待用；
3、蔥洗好切段；
4、燒一壺開水，倒入裝番茄的盤中，將番茄泡開，去皮，切好備用；
5、鍋內放油燒熱，把番茄炒熟裝碟備用；
6、再起油鍋，燒熱，放入番茄不停翻炒，待番茄熟了放入雞蛋、蔥段，翻炒均勻即可裝碟食用。
金針菇韭菜炒雞蛋
材料：金針菇150克、雞蛋3個、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、
1.準備好所需材料，韭菜擇洗乾淨，將金針菇的根部切去一段，再把金針菇中間切一刀，切成兩段，這樣方便食用，利於咀嚼，再把金針菇撕散開
2.把韭菜切成寸段，雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，蔥切蔥花，姜切末
3.鍋加水燒開，下入金針菇焯燙半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待雞蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用
5.鍋內再新增少許油，下入蔥花，薑末，爆香，下入金針菇翻炒均勻
6.下入韭菜和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
乾鍋萵苣臘肉
材料：臘肉300克，萵苣200克，油2湯匙，鹽、雞精各 2克，幹辣椒、大蒜、姜各5克，青蒜10克，香油，紅油各1茶匙。
做法：1、將臘肉洗淨，放鍋中煮10分鐘左右，取出晾涼後切成薄片；萵苣去皮，切成半釐米厚的斜片；幹辣椒切段，青蒜切段，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，放油、紅油燒熱，下臘肉片煸炒至出油後扒在鍋的一邊，放大蒜、幹辣椒、薑片煸香再放萵苣翻炒1分鐘後倒入清水，加鹽和雞精炒勻燜2分鐘後裝於乾鍋，最後淋上香油，撒上青蒜段即可。
杏鮑菇蘆筍炒雞丁
食材：
杏鮑菇3個蘆筍，3根雞腿肉，1個紅燈籠椒1/2個，姜20克，蒜2瓣，蠔油30克，糖及鹽適量醃肉食材:生抽醬油20毫升，料酒15毫升，白胡椒粉適量
做法：
1、雞腿肉洗乾淨然後切成肉丁，加入生抽醬油和料酒、在放入白胡椒粉開始拌勻醃製20分鐘。杏鮑菇洗乾淨切成丁，紅燈籠椒切開，去籽切成丁，蘆筍洗乾淨然後切丁;蒜切末，姜去皮切末。
2、先熱油鍋，爆香姜、蒜，在放入雞肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鮑菇、蘆筍，快速翻炒至蘆筍翠綠;在放入紅燈籠椒、蠔油、糖和鹽翻炒均勻至蔬菜完全熟透，出鍋即成。
涼拌三絲
食材：胡蘿蔔、海帶、粉絲、紅油辣椒、食鹽、香油、胡椒粉、雞精、白糖。
做法：
1、處理食材，先將粉絲用開水浸泡20分鐘，洗淨的胡蘿蔔先切成片，然後再改刀切成細絲，海帶也用溫水浸泡30分鐘細絲。
2、鍋中加涼水燒開，好的胡蘿蔔絲放入焯水30秒，然後再將海帶放入焯水1分鐘，撈出過涼水。
3、調料碗，碗中加入食鹽、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、雞精攪勻攪化備用。
4、將控幹水的胡蘿蔔絲、海帶絲和粉絲放入盆中，調入調好的料汁，再倒入紅油辣椒和香油翻拌攪勻，撈出擺入盤中即可上桌。
剁椒鴨腸
原料：
鮮鴨腸250克，發好的紅薯粉條150克，黃豆芽50克，鮮小米椒粒20克，青紅椒圈50克，姜米、蒜米、香菜末各少許。
調料： 鹽、料酒、雞精、味精、蒸魚豉油、花椒麵、鮮湯、混合油各適量。
製作： 1.把鮮鴨腸治淨後，改刀成10釐米長的段。
2.淨鍋裡放混合油，燒至三成熱時投入姜米、蒜米和鮮小米椒粒，炒香出色並摻入鮮湯後，改中火熬出味再下入紅薯粉條和黃豆芽，煮熟便撈出來放在大碗裡墊底，隨後撒上香菜末。
3.往鍋裡剩餘湯汁裡調入鹽、料酒、雞精、味精和蒸魚豉油，燒沸便下入鴨腸段和青紅椒圈，煮熟入味便出鍋裝大碗裡，最後撒些花椒麵便好。
豆香鯧魚
做法：1、鯧魚身兩面打深十字花刀，用適量的鹽擦揉魚身兩面
2、毛豆子適量；八角、桂皮、辣椒、薑絲、蒜片各適量
3、鍋燒熱去油，光鍋轉小火，放入鯧魚後轉動鍋子，鍋鏟配合將魚每個部位煎到
4、將魚的另一面每個部位煎香，煎魚背時鍋的傾斜度加大，鍋鏟按住煎。煎好後將魚扒到鍋邊，鍋子微斜。倒入蒜片、薑絲、辣椒、八角、桂皮小火炒香
5、將魚扒向鍋中間，轉大火澆入一勺二鍋頭酒，迅速蓋上鍋蓋燜15秒
6、加入適量的水，水量要淹住魚的大部分，加入適量的老抽再倒入毛豆子，再加入適量胡椒粉，扒均後大火燜煮5分鐘
7、5分鐘後，從魚腹方向將魚翻面，蓋上鍋蓋繼續大火燜煮5分鐘。煮的時候可抖動一下鍋子，防止魚身粘鍋。5分鐘後大火收汁，加入適量雞精將湯汁收幹，關火起鍋
蛤蜊炒韭菜
食材：白蜆子2斤，韭菜少許，姜，鹽
做法1、買回的白蜆子基本都吐好沙了，清洗一下就可以了。
2、大火燒一鍋水，水燒開後將白蜆子放進去，繼續大火煮，不用蓋蓋子，蜆子會慢慢張口。
3、看到張開口的白蜆子馬上撈出來，不要煮時間長了，因為一會還要再炒一下，如果煮老了口感發硬就不好吃了，煮好的白蜆子一個一個剝出肉備用。
4、韭菜清洗乾淨後切段備用，再切點薑絲。
5、熱鍋涼油放入薑絲爆香，放入韭菜翻炒幾下，因為蜆子是熟的，避免炒老了所以後放蜆子。
6、放入白蜆子肉大火爆炒均勻，起鍋放入少許鹽調味就可以了
紅燒南乳排骨
用料
排骨500克；南乳2大勺；洋蔥切片適量；料酒1大勺；生抽一大勺；白砂糖10克；紅綠辣椒圈少許；鹽少許
做法
排骨剁成4釐米長的塊排，泡去血水洗淨，吸乾表面水分，放入容器內，加入一小勺南乳和適量料酒，鹽，白糖攪拌均勻，醃漬入味，醃製的時間大概為半個小時左右
鍋子放適量油，油溫升至7成熱時下醃製好的排骨用小火炸約2、3分鐘，再大火炸至金黃撈起
鍋內留底油，下洋蔥煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、糖和適量清水燒開
下排骨大火燒開，轉小火燜煮約30分鐘至排骨酥軟，最後大火收汁，撒入紅綠椒圈即可
花生仁拌白蘿蔔
-材 料-花生米150g，白蘿蔔200g、芝麻油、鹽、蔬果調味粉適量
做 法-1. 花生米洗乾淨用冷水浸泡30分鐘
2. 浸泡後的花生米放微波爐盒中入微波爐高火打熟
3. 白蘿蔔洗乾淨，切成丁
4. 白蘿蔔入鍋鍋焯水後撈出瀝乾水
5. 白蘿蔔與花生米放在容器中加鹽、蔬果粉、芝麻油攪拌均勻醃製幾分鐘
6. 裝盤撒上黑芝麻即可享用
菌菇牛骨湯
材料：牛骨、雞腿菇、金針菇、桂皮、香葉、八角、生薑、大蒜、蔥白、枸杞、雞精、鹽、油、胡椒粉。
做法：
1、牛骨洗淨後在沸水中煮5分鐘，然後再衝洗乾淨。
2、鍋中燒油，放入薑片，蒜瓣，蔥白爆香，接著放入牛骨翻炒一下，加入大量清水。
3、將燒開的骨頭湯倒入砂鍋中，加入桂皮，八角，香葉，然後蓋上鍋蓋中火煮3個小時，中途撇去浮油。
4、接著夾掉桂皮，香葉，八角，蔥白，在湯中加入雞腿菇等比較耐煮的菌菇，煮半小時。
5、然後再加入金針菇和枸杞，雞精，鹽，少量胡椒粉煮10分鐘，起鍋前灑點蔥花即可。
玉米排骨湯
材料：排骨、娃娃菜、胡蘿蔔、玉米、油、鹽。
做法：
1、將排骨切段，焯水，然後撈出備用。
2、將娃娃菜、胡蘿蔔、玉米等配菜洗淨弄好。
3、起鍋倒油，下排骨，煎至排骨變色，撈出備用。
4、準備一個高壓鍋，在裡面倒水，等水燒開之後，下配菜，以及煎好的排骨，之後再往裡面倒入適量食鹽，接下來，蓋上蓋子，燜一個小時，關火，再燜半小時即可。
蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗淨去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲，溫度正好即可開吃。
電飯煲滷肘子
材料：豬前肘1個，八角4顆，大蔥半棵，砂仁數粒，桂皮2小塊，姜1塊，白蔻數粒，鹽適量，醬油適量，冰糖數粒
1. 豬前肘一個，清洗乾淨，刮掉毛；
2. 香料準備好，幾味常用的就可以，也可以根據喜好來調整；
3. 將肘子和香料、調料全部入電飯煲內膽中，加足夠量的水，但別超過飯煲的最高水位；也可以用普通的煮鍋噢；
4. 將內膽安放在飯煲中，通電，選擇“煲湯”檔，就可以安心做其它事情去吧；
5. 待湯汁煮得少很多，用筷子能輕鬆扎透肉厚的地方，就可以斷電了，將肘子泡在湯裡數小時，更入味兒！可以撈出來直接吃，也可以放冰箱冷藏後切片蘸汁食用
幹炒花生芽
材料：花生芽500g，豬肉80g，油，鹽，大蒜，紅椒，生抽，料酒，白糖
做法：1.肉、大蒜切片，紅椒切絲
2.熱鍋下油下豬肉，下料酒
3.炒至肉中水分收幹下大蒜片
4.下花生芽，加鹽，加白糖1小勺，下生抽
5.下紅椒絲，炒熟後關火，盛入盤中
[雙喜福袋]
所需食材：蛋清、菌菇、胡蘿蔔、蠔油、鹽、白糖、水澱粉、食用油、蔥葉
1、餡料的選擇可以根據自己喜好，我用的是白玉菇、蟹味菇和胡蘿蔔。這三種食材洗淨後分別切成小丁，然後將胡蘿蔔丁焯一下水。
2、鍋中倒油，油熱後倒入胡蘿蔔炒幹水分，再倒入菌菇煸炒2分鐘，炒勻後加入鹽和白糖調味，此時的餡料如果比較稀，用水澱粉勾個薄芡。
3、6個蛋清加鹽、白胡椒粉和少許水澱粉攪拌均勻產生泡泡就可以了。
4、平底鍋少許油，油熱後放蛋清，烙至定型出鍋放涼。
5、最後包捏，將餡料放在蛋皮中間，周邊收口形成口袋的形狀，用蔥葉封好口後襬放進盤子裡。記得把蔥葉用熱水泡軟。
6、蒸鍋內水燒開放入盤子，大火蒸3分鐘出鍋，上面點綴上炒熟的蛋黃就行了
苦瓜炒牛肉片
食材：牛肉250克、苦瓜半個、大蒜3瓣、幹辣椒5個
做法：
1、牛肉洗淨盡量把表面的筋膜去掉；
2、苦瓜和配料準備好；
3、牛肉切薄片，用生粉、生抽、料酒醃製半小時入味；
4、苦瓜洗淨去心，切成小條狀，大蒜切片，幹辣椒洗淨備用；
5、鍋內放適量油燒至四分熱時，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉；
6、轉大火快炒至牛肉熟，調味後盛出備用；
7、重新起鍋，入油，把苦瓜條放入炒到熟，入鹽和雞精調味；
8、最後再把牛肉倒入苦瓜條中略炒，苦瓜牛肉片即可食用
口水雞
材料：三黃雞、芹菜、小蔥、大蒜、老薑、八角、料酒、生抽、醋、紅油
做法：
1、雞洗乾淨冷水整隻下鍋，加入薑片，料酒；
2、大火不蓋，煮開後。關火。拿出雞洗一下；
3、冷水重新下鍋，放入八角，花椒粒，薑片，小蔥，料酒。
4、煮大概5分鐘。關火，浸泡40分鐘；
5、肉好後，放入有加冰的涼白開。讓雞肉更爽滑；
6、開始調汁：生抽，一點醋，一點花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生薑，切碎的小蔥。調好淋在剁成塊的雞肉上；
牛大腸燉豆腐
具體制作方法
準備食材：熟牛腸300g、豆腐300g 油15g、精鹽1茶匙、紅幹椒15g、生薑30g、麻椒1茶匙
1、紅幹椒洗淨切成斜段，生薑切片。
2、豆腐去硬邊後切成麻將大小豆腐塊。
3、牛腸切成大塊焯水後撈出備用。
4、炒鍋裡倒入油，油熱後放入幹椒段、生薑片、麻椒小火炒出香辣味。
5、倒入牛腸段，大火翻炒入味。
6、炒好後轉盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開後改小火燉10分鐘。放入豆腐塊，調入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。
蒜瓣南瓜
材料：南瓜一塊、蒜瓣5顆、雙色辣椒若干、水澱粉半碗、鹽、油適量
做法1、準備食材：南瓜切片，辣椒，蒜瓣備用，水澱粉兌好
2、油爆辣椒和蒜瓣
3、下南瓜片翻炒
4、南瓜片由於水份少，在不使用大量油的情況下，是不容易炒熟的。所以使用上水澱粉，水澱粉可以增加食材潤滑口感，包裹蔬菜減少營養流失
5、可以蓋鍋悶煮一下，用鹽調味
香辣雞塊
配料：雞腿肉，香菇，P縣豆沙，生薑，蔥，黑醬油，雞精，香菜，八角，食用油
實踐：
1.洗淨雞腿，切成小塊，瀝乾水分。浸泡蘑菇，切成薄片，切碎的蔥和姜，將香菜切成小段。
2.將適量的食用油放入鍋中，加熱至50％的熱量，加入切碎的蔥和薑片，然後炒香。
3.加入雞腿，翻炒至變白並變色。
4.加入豆沙，然後炒均勻。
5.加入適量的醬油，然後炒至顏色均勻。
6.加入香菇並炒均勻。
7.將適量的水和鍋中的配料倒入八角茴香中，然後改用中火和小火煮約半小時。
8.加入適量的雞精，撒上香菜，用高火炒至取汁
紅椒炒刀豆
刀豆-300g、小米椒-3個、大蒜-2瓣、雞精-少許、鹽-適量
做法：
1.先將刀豆兩頭去筋，切成斜片。
2.小米椒切碎，蒜切末。
3.鍋中燒水，放入刀豆焯熟，撈出瀝乾。
4.鍋中放油，倒入小米椒、蒜末，炒出香味。
5.然後倒入刀豆，翻炒片刻。
6.最後撒上少許雞精和鹽即可盛出。
香辣魚塊
食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量
做法：
1.草魚宰殺去鱗去內臟去腮（買的時候一般賣家都會宰殺好）切大塊，香蔥洗淨切片，蒜去皮拍碎
2.準備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁
3.上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上澱粉，再入過炸到兩面金黃金黃的
蒜苗辣炒豬肝
做法：1.豬肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反覆沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；
2.準備配料：青椒、小米辣、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
香辣雞翅
用料： 雞翅中 12只、蒜蓉 1勺、薑蓉 1勺、幹辣椒粉 2勺、鹽 適量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；
做法
1.雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水，起沫兒時撈出濾幹水，可以的話用廚房紙巾擦乾水分；
2.醃製雞翅，焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻，醃製時間越長越入味，一般我最多醃製10分鐘；
3.蒜、姜剁成茸，這個時候可以做點其他的事等待雞翅醃好；
4.油倒入鍋中，待油燒至7成熟，雞翅逐個放入鍋裡煎至兩面焦黃；
5.盛出煎好的雞翅，鍋裡剩下的油不要倒了，直接將蒜蓉薑蓉倒入鍋裡炒香，加入2勺幹辣椒粉，加鹽調味；
6.倒入煎好的雞翅，翻炒1-2分鐘；
7.倒入一點生抽，加2勺水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，這一步可要可不要，我喜歡這一步是因為燜一下雞翅更加入味並且沒那麼熱氣；出鍋；
水煮牛肉（川菜）
原料：牛裡脊肉300克，萵筍1根，芹菜1棵，黃豆芽少許，雞蛋1個，火鍋底料1塊，蔥末、薑末、蒜末、泡椒、辣椒麵、豆瓣醬、花椒麵、白芝麻、澱粉、料酒、生抽、鹽、食用油適量。
製作方法：
步驟1：先將牛裡脊肉切成半釐米厚的片，再用刀背將每片拍松，然後放入碗中，加入一個蛋清，適量的鹽、料酒、生抽、澱粉，用手抓拌均勻後，醃製15分鐘備用。
步驟2：準備配菜：萵筍、芹菜洗淨後分別切片、切段，黃豆芽沖洗乾淨，然後分別在熱水中將萵筍段、芹菜段、黃豆芽焯熟，撈出後盛入一個大碗中，鋪在碗底。
步驟3：火上坐炒鍋，鍋熱後倒入食用油，油熱後下入薑末、蒜末，炒出香味後，加入一塊火鍋底料、適量豆瓣醬，炒出紅油後，再加入泡椒段，炒香後，加入適量開水，大火燒開後煮3-5分鐘，然後一片一片地下入醃好的牛肉片，燙熟後即可撈出與湯汁一起盛入大碗中。
步驟4：在牛肉片上撒上適量的辣椒麵、花椒麵、蒜末、白芝麻，然後澆上一勺四成熱的熱油，再點綴些蔥花或香菜碎即可食用。
香乾炒肉
食材：香乾、豬肉、青紅椒、蒜苗、蔥薑蒜、鹽、生抽、味精
做法
1、香乾切成片；豬肉切成片，裡面加入少許的鹽、生抽、澱粉、料酒醃製一會；青紅椒切成丁；蒜苗斜切成絲；姜切末蒜切片
2、鍋中放入適量的油，油熱之後放入醃製好的肉翻炒至變色後盛出備用
3、鍋中再次加入適量的油，油溫升高後，加入蔥薑蒜爆香，然後加入切好的香乾片進行翻炒
4、香乾炒至變軟之後加入之前炒好的肉，加入適量的鹽、生抽、味精快速翻炒均勻
5、加入切好的青紅椒和蒜苗炒勻後出鍋享用，聞著就香噴噴的
小炒西葫蘆
西葫蘆可葷可素，炒菜做包子都是不錯的選擇，西葫蘆中含有較多的水分，可以滋潤肌膚。它裡面營養豐富能調節身體代謝，而且還能增強免疫力。
食材：西葫蘆、胡蘿蔔、油麵筋、蔥蒜、鹽、雞粉、蠔油、生抽
製作步驟：
1、西葫蘆、胡蘿蔔洗乾淨後切成片，油麵筋切成小塊，蔥蒜切末
2、鍋中燒油，油熱之後放入蔥蒜末炒出香味，先放入胡蘿蔔炒
3、翻炒一會後放入西葫蘆炒至斷生，再放入油麵筋，調入適量的鹽、蠔油、生抽
4、要是西葫蘆出水多，就可以不用加水了，直接用湯汁將油麵筋煮軟
5、變軟之後加入雞粉，炒勻後出鍋享用即可
紅燜羊肉
材料：羊肉、西紅柿、胡蘿蔔、香料包(八角、小茴香、香葉、草果、花椒)、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、蔥、姜、蒜。
做法：
1、羊肉切大塊，用料酒和姜粉醃製。封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時以上。
2、西紅柿和胡蘿蔔切塊，蔥切段、薑切片。用高壓鍋燒一鍋熱水。
3、先熱鍋熱油，炒香蔥薑蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一點變色後，放入香料爆炒。
4、順鍋倒入料酒和醬油，醬油用生抽和老抽一比一調和。把炒鍋裡所有的材料倒入燒好水的高壓鍋裡。
5、加入一些糖，把切好的西紅柿放進去，大火燒一會。把浮末撇乾淨，蓋上蓋文火燜15分鐘。
6、再把羊肉翻回到炒鍋中。小火慢收湯，同時加入切好的胡蘿蔔，這個過程大概需要半小時。
7、湯收的差不多的時候加入鹽。最後在出鍋前，轉大火加入一點點醋攪拌均勻。
香辣豬蹄
食材：豬蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒
做法：
1、豬蹄洗淨，姜蒜切片
2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄
3、鍋中倒入油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。