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人們對一個地方的記憶最深、最難忘卻的就是對美食的味道,當你離開家鄉那些魂牽夢縈的舊時滋味再次遇到後是否欲罷不能呢?!

因滹沱河之隔,藁城被一分為二,古時又交通不便,所以有藁南、藁北之說(當地俗稱河南、河北)。個人覺得北部相較於南部,在吃上更講究一些。

藁城蒸碗流傳已久,可以說是藁城北部傳統特色美食之一。尤其是在農村,婚嫁喜事和春節期間才有準備,主要用來招待親朋好友,可以說是藁城人待客時除了餃子之外最高級別的上等菜餚。

據說,從前村裡人條件艱苦、物質匱乏,平時捨不得吃這麼豐盛。到了過年時,家裡來了親朋,主人家會把一年來最好吃的東西拿出來分享,充分彰顯了我們村裡人的淳樸和待客之道!

藁城蒸碗

藁城蒸碗有八個、十二個、十六個之說,具體有待考證……品種有方肉、條子肉、豆腐夾、白菜卷、黑蘑菇、丸子、粉條、海帶、肘子等等葷素搭配組成。做蒸碗之前需要把已經加工成半成品的食物放入碗中(藁城叫定碗),將調製好的湯汁佐料加入到需要的菜品上,然後再放到籠屜中蒸制而成,而且得用燒劈柴的大鍋!那味道……用大快朵頤這個詞彙形容一定不為過!看下圖↓↓↓口水流出來了吧?!

另外,現在一說到蒸碗人們普遍會聯想到正定的八大碗,認為正定的蒸碗才是正宗!哈哈,本來就是個打嘴官司的問題,只不過是人家正定在非物質文化遺產這方面比較重視,做了大量宣傳,潛移默化的刻入了人們心中,成了商品,並且還建立了品牌,或許這就叫捷足先登!所以一說蒸碗人們首先想到正定也不足為怪!但是呢,藁城和正定本來就是一衣帶水的兄弟縣市,共飲滹沱水,同是一家人,生活飲食沒什麼兩樣,如果你非要說這個那個的,豈不是搞地域之爭,破壞兄弟感情麼!哈哈

最新評論
  • 1 #

    馬上就到春節了 又能吃上家鄉的美食了

  • 2 #

    整個石家莊地區八大碗都一樣,沒必要非得說是哪個縣的,好吃就佔~~

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 家庭版電飯鍋棗糕,這口味尤其適合女性和孩子