今天呢，我們做了兩種麵食：手擀旗花面和手擀豆角燜面

豆角燜面大家平常見的比較多，但是這個旗花面現在見的比較少了，在我們的父母的那個年代，物質條件匱乏，一碗簡單的鹽醋旗花面便可以撫慰人心；它用最簡單的食材詮釋了那個時候最美的味道...

現在我們的條件在慢慢提高，生活也越來越好，吃多了大魚大肉，卻開始想念這碗簡單的旗花面

下面我們就來說說旗花面的做法吧：

1：我們先來和麵吧，適量的麵粉、溫水活成麵糰，餳一會兒，餳面的功夫，摘一小把韭菜摘洗乾淨切小段備用

2：餳好的麵糰，拿出來，揉成光滑的麵糰，開始擀麵，先擀成薄片，在切成旗花面(切好的面撒乾麵粉防粘備用，如果有玉米麵粉，防粘效果更好)，如圖所示

3：我們起鍋燒開水（水適量多點，後續要用麵湯），等水開的過程，我們調個湯料，準備一個碗，放入適量鹽、雞精、味精、生抽、老抽、東古醬油、陳醋、熟油、一把蔥花、還有韭菜段，備用

4：鍋裡水開，將旗花面下鍋煮熟，撈到另外一個鍋中，倒入適量麵湯，將調好的湯料倒入面中，攪拌均勻，手擀旗花鹽醋面完成（詳情大家可以看看影片）