世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

這魚，一斤僅4塊錢，隔三差五吃，雷打不動，既簡單又營養

數九寒天，天寒地凍，除了添衣保暖，冬天正是進補的時候，因此，在日常飲食中，多吃一些雞、鴨、魚肉，以補益身體，讓身體補充足夠的營養。這些肉之中，我家最喜歡吃魚，因為靠海，魚類種類繁多，價格又便宜，比如鮸魚就是其中一種，鮸魚肉味鮮美,是海產經濟魚類之一，也是經濟價值較高的魚類。

而且鮸魚含有不少DHA，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，也是神經系統細胞生長及維持的主要成分，可以促進大腦發育，食用可以健腦益智，特別合適老人、兒童食用。那麼，今天小廚就給大家分享一道我們這裡最常吃的做法——鮸魚滑，做法相對簡單，味道鮮美營養好，這魚一斤4元，肉嫩刺少營養高，孩子常吃頭腦聰明，我家一週吃3次。

【鮸魚滑】

食材：鮸魚肉2斤，生薑汁10克，生薑絲適量，香菜末適量，藕芋粉100克，味精6克，鹽10克，胡椒粉一勺，小米辣一個，米醋一勺。

烹飪方法：

步驟一：首先把鮸魚颳去魚鱗掏去內臟清洗乾淨，去頭去尾，再削去魚骨魚刺。

步驟二：把魚肉切成小長條，大小適宜即可。

步驟三：生薑去皮洗淨一部分拍碎取汁，一部分切成絲，香菜擇洗乾淨切成末備用。

步驟四：把切好的鮸魚條放入大碗中，加入100克藕芋粉、10克生薑汁、6克味精、10克食用鹽、適量香菜末、適量清水。

步驟五：用乾淨的小手往一個方向攪拌，攪拌成黏稠狀即可。

步驟六：鍋中倒入適量清水，放入薑絲、小米辣，大火煮開。

步驟七：鮸魚肉用筷子夾一塊塊放入鍋中，放入胡椒粉、米醋、鹽調味，煮開即可關火。

步驟八：倒入碗中撒上香菜末點綴，即可開吃，魚肉爽滑可口，湯鮮味美非常好吃，如果您也喜歡，不妨試試吧！

小提示：

1、削魚骨是一件比較麻煩的事情，買魚時叫老闆幫忙削去魚骨，拿回來清洗乾淨切條即可。

2、沒有藕芋粉也可以用紅薯澱粉或木薯粉都可以，拌魚肉時清水不能多放，有點溼潤沒有乾粉即可。