你是蝦肉的狂熱愛好者嗎？

那你必須要試試野生的黑虎蝦！

對於蝦類，讓很多人頭疼的便是蝦線的處理。

但是野生的黑虎蝦一般都產自水質清澈溫暖的海岸地區，所以蝦線乾淨，基本上不需要怎麼處理，只需洗淨後就可以直接下鍋啦！

另外，黑虎蝦體內的蝦青素比其他蝦類普遍高了20%！

在品質上黑虎蝦必須擁有姓名！

大蒜胡椒黑虎蝦

作為一道家常菜，這道大蒜胡椒黑虎蝦絕對是靈魂之作！

食材準備：黑虎蝦10只左右、大蒜半個、洋蔥1個、香菜1把、魚露一大勺、蠔油一大勺、白砂糖一大勺、米酒一大勺、黑胡椒適量

調料的量可以根據蝦的數量來定哦~

另外，黑胡椒和香菜是這道菜的靈魂，如果不喜歡吃香菜的朋友可以稍微少放一點

1）先解凍黑虎蝦，洗淨後開背去蝦線。

2）把大蒜切成末，洋蔥切成條狀，香菜根切成一段段的

3）起鍋熱油，把切好的大蒜、洋蔥、香菜根放入鍋中翻炒，炒到軟掉為止。

4）往鍋里加入黑胡椒（如果是那種帶顆粒的黑胡椒就更完美了~

5）接下來開始調個醬汁：在碗裡倒入米酒、蠔油、魚露、白砂糖和黑胡椒粉，攪拌均勻，放一旁備用。

6）再把處理好的黑虎蝦倒入鍋裡繼續翻炒，待黑虎蝦變紅後，倒入剛才調好的醬汁，最後再加一塊黃油。關火，拿起鍋晃一會，利用餘溫讓黃油融化，就可以出鍋啦！

一展廚藝的時間到了，從大蒜胡椒黑虎蝦開始。

芝士蒜蓉烤大蝦

家庭聚餐不用去餐廳啦，在家也能做出米其林五星的烤大蝦！

食材準備：黑虎蝦400g、芝士乳酪片2片、大蒜、生抽、黑胡椒適量

1）先解凍黑虎蝦，洗淨後開背去蝦線。

2）接著繼續用小刀在蝦的背部除頭以外劃一刀，並且平鋪開，放在一旁備用。

3）拿出準備好的生抽倒一點點到碗裡，用小勺子淋一點點在蝦肉上。接下來把大蒜剁成蒜末，也灑小半勺在每隻蝦肉上。

4）把芝士乳酪片，每片分成8小塊，貼放在蝦肉上，並撒點黑胡椒粉。在做這些的同時，可以先把烤箱開啟預熱，上小火190度即可。

5）最後把芝士蒜蓉大蝦放入烤箱，上下火190度，烤8-10分鐘。

（每個牌子的烤箱溫度會有所不同，可以把上下火190度當做參考值。）

鹹蛋黃焗大蝦

食材準備：黑虎蝦8-10只、鹹蛋黃5顆、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉適量

1）照例把蝦洗淨，去蝦線、剪蝦線、蝦腳。

2）先開始醃蝦，把處理好的黑虎蝦放入碗裡，加入一勺料酒+少許胡椒粉+少許鹽，醃製15分鐘左右。

3）然後把鹹蛋黃蒸熟，蒸熟後將鹹蛋黃碾碎，放在一旁備用。

4）將醃製好的蝦裹上一層澱粉，放入鍋裡煎，煎至兩面金黃撈出。

5）把碾碎後的鹹蛋黃倒入鍋裡翻炒，待冒泡後就把黑虎蝦倒入鍋裡，繼續翻炒幾下後就可以出鍋啦！

只要有一盤黑虎蝦，每天都可以有不同的吃法

加上野生黑虎蝦的肉質口感十足鮮嫩，所以

必須擁有它！