說到面，麼大家第一反應就會想到北方，的確，北方的麵食種類是真的多，可以完全碾壓南方，畢竟北方就是盛產大麥的地方，尤其是他們那的面，可以說是非常勁道了，雖說南北兩方現在都有吃麵的習慣，看著差不多的樣子，但實際上卻天差地別，南方講究的是下面的調料，可以是湯頭、澆頭和醬料，而北方注重面本身的質感，實質上差距還真是挺大的，中國“4大名面”，兩碗在南方，兩碗在北方，請問你家吃的啥面？

第一種：武漢的熱乾麵

在武漢人的眼中，熱乾麵便是他們最美味的一道早餐，去那裡遊玩的人一定得吃上一碗，尤其是早上，熱乾麵就是過早的最佳選擇，（在武漢，他們將吃早餐這回事叫做“過早”）當然，熱乾麵對於本地人來說，它不僅是一種小吃，更是一種情懷，畢竟得流傳經典啊，不過小編提醒一句，吃這面可得趁熱。

第二種：四川的擔擔麵

這種麵條名氣可大了，竟然都流傳到日本了，是日本最受歡迎的中國麵條，可能因為太“日式”了吧，此面關鍵在於它的調料，鮮香麻辣，吃著超過癮，它的名字取源於四川當地的挑夫，因為麵條本是裝在扁擔裡的，挑夫的扁擔一邊是裝著面，一邊是煮麵的鍋，所以就將此面稱作擔擔麵了，不過想吃這種面的話，首先你得很會吃辣和麻才行，因為這面辣的上頭，麻的過癮。

第三種：山西刀削麵

刀削麵現在風靡全國，隨便哪一家麵館都有，但時對於山西人來講，一碗好的刀削麵並不是因為它是用刀削的就行，關鍵在於削麵的刀和削出來的面片，這才最能體現削麵師傅是否有在用心做這一碗麵，削得好，自然這面的味道就不差。

第四種：北京炸醬麵

此面的製作離不開醬料、冷淘和麵的生產，這三個要點缺一不可，北京炸醬麵最開始產自於清朝晚期，是一碗絕世美味的好面，那醬汁和絲細麵條融入一起，再加上黃瓜絲、胡蘿蔔絲一拌，嗦一口讓人簡直回味無窮。