年底的時候大家這會兒都在等著放假，手上的活兒也忙得差不多了吧，聽說有的公司已經開始準備放假，表示真的好羨慕，也不知道最近為啥這麼忙，每天晚上睡覺前得先安排明天的工作，上班後又一件一件搞定，公司裡的一個步兵，日程比大領導還忙，如果這時候你跟我一樣，這篇文章也正是我要推送給你的。

我的經驗就是越忙越要好好吃飯，越忙越要照顧好自己，食物能讓人補充能量，暫時避開職場上的煙火，感受到生活的美好，這時候重口味的火鍋也好、濃厚奶油的甜品也好、辣到嘴巴麻木的食物也好，只要是你內心渴望的食物，最終都會治癒你生活、工作中的一切不愉快，所以，不要剋制自己，吃吧，吃吧。

以前，對冬天的白蘿蔔是沒有好感的，現在冬天則是很喜歡買大白菜、白蘿蔔吃，燒菜、煮湯那都是極鮮美的，特別是白蘿蔔，切開時候的那一聲脆響就已經宣告了它的清甜多汁和新鮮，這個時候只需要少許的豬油來激發白蘿蔔的鮮美就已經足夠了，冬天的白蘿蔔不管是味道還是成色都最佳，那搭配白蘿蔔的食材除了豬肉、牛肉，牛蹄筋其實也是很不錯的選擇，在這種肉價日益上漲的節奏下，我買的牛蹄筋一斤才三十塊錢，真的是很便宜了，比豬排骨、豬五花肉便宜很多，並且幾乎不含脂肪，滿滿的膠原蛋白，營養價值也很高，這個太適合愛吃肉又怕長胖的女生，大口吃肉的同時還補充了膠原蛋白，簡直不要太開心哦，所以，這份白蘿蔔燒牛腩值得一試。

【白蘿蔔燒牛腩】

食材：牛蹄筋300克、白蘿蔔1/2個、生薑1塊、鮮花椒適量、幹辣椒2個、料酒1勺、生抽2勺、蠔油2勺、胡椒碎少許、白糖少許

做法：1、買半成品牛蹄筋，回家後撕掉表面的脂肪塊，用溫水多清洗兩遍，切小塊備用，這種半成品的牛蹄筋其實已經七八分熟了，回家煮二十分鐘就很軟爛入味，白蘿蔔不搶味不串味，搭配牛蹄筋正好。

2、熱鍋熱油，煸香薑片、鮮花椒、幹辣椒，香味出來就可以放食材（鮮花椒、八角、桂皮都不適合長時間油煎，會有苦味，只要配料的香味就來就可以了），白蘿蔔這種蔬菜和豬油比較對胃口，炒菜的時候適量放點豬油可以更好的激發出白蘿蔔的鮮味。

3、切好的牛蹄筋丟進鍋裡翻炒，先把表面的水氣炒幹，再沿著鍋邊淋點料酒去腥，加胡椒碎、生抽、蠔油調味提鮮，炒香。

4、切好的白蘿蔔這時候也趕緊請入鍋裡炒一炒，加熱水漫過蘿蔔和牛蹄筋，蓋上鍋蓋煮開後開小火慢慢燉二十分鐘。

5、牛蹄筋的膠質被燉出來，白蘿蔔燉軟爛後就可以加少許白糖提鮮，需要加鹽調味的適量加點食鹽，開大火翻炒收汁，到自己滿意程度關火，白蘿蔔軟爛、牛蹄筋軟糯入味，麻辣鮮香越吃越過癮，治癒、解壓。