又和豆腐槓上的我，做了【香煎脆皮豆腐】，簡單又好吃的美食。

我以為它吃起來是很脆很脆的那種，結果當我把煎好的豆腐放到鍋里加水煮的那一刻，它就變成了看起來很脆很脆的脆皮豆腐……

除了脆皮有點軟，其他都沒有翻車，顏色也非常誘人，很有食慾～

ps：雖好吃但不要貪吃，吃多肚子會脹氣哦。

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【食材】

豆腐 360g，雞蛋 2個，澱粉 30g，蒜 1瓣，蔥 1根

生抽 2勺，蠔油 1勺，白糖 1勺，水適量

01.

準備好食材。

02.

調醬汁。碗中加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺蠔油和1勺糖，再加幾勺清水攪勻備用。

雞蛋磕碗裡也打散備用。

03.

將嫩豆腐切成1釐米寬的長條，再對半切成小方塊兒，放到沸水中煮2分鐘，去去豆腥味。

04.

然後準備好澱粉和蛋液，豆腐裹上澱粉後蘸滿蛋液，放到加熱的油鍋裡，小火煎至兩面金黃。

如果豆腐較多，可以分次煎制，避免先入鍋的豆腐煎糊。

05.

最後在豆腐表面淋上調好的醬汁，大火收汁裝盤，撒上蔥花，美味的香煎脆皮豆腐就做好啦～

雖然外皮看起來很脆，但是在醬汁裡泡久了也會變軟的，想吃脆口的，可以煎完豆腐直接夾出來，蘸醬吃～

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