薯粉子蒸排骨，產婦月子家常菜，排骨嫩滑鹹稥美味，一盤不夠吃

豬排骨：排骨營養價值高，很適合產婦食用，含蛋白質、脂肪，排骨維生素含量豐富，含維生素B族、維生素C、維生素E、維生素A、葉酸、煙酸，骨膠原，骨粘蛋白，大量磷酸鈣及礦物質如鈣、鉀、磷、鈉、鋅、硒、鐵、銅、錳、典等等，可補充蛋白質和脂肪酸，可為產婦提供鈣質強筋骨及鐵質補血，補充鋅和硒，可以益智健腦，強身健體，讓產婦身體儘快康復。

薯粉子：紅薯粉子，比米粉蒸排骨味道更好，紅薯是藥、食二用的食物，富含鉀、胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、和維生素B6，這些都能預防心血管疾病 ，紅薯幾乎不含膽固醇和脂肪，它含膳食纖維多，可以促進腸蠕動預防便祕，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除毒物，防止發生胃腸道疾病。在冬季吃紅薯有利於減肥，因吃紅薯容易飽腹，這樣就可以減少其它食物的攝入量，達到減肥作用，它的美容養顏效果也是很好的，紅薯含有類似雌激素的物質，能使面板細膩、防止產生皺紋。紅薯由於維生素含量高，它也能促進產婦的新陳代謝、養護關節、可預防膽固醇升高，好處是看得見的。

板栗：板栗屬於堅果類，含糖量40%，板栗味甘性溫，甜糯爽口。含有多種營養物質，維生素A、維生素B、維生素C它都有，礦物質鉀、鎂、鐵、鋅它也有，板栗口感甘甜，生吃時還有清香味，是一種健胃補腎、延年益壽的鍵康食品，它是營養價值極高的食物，板栗能緩解骨質疏鬆，動脈硬化，也能止血活血，對口舌生瘡及成人口腔潰瘍有益，它還能抗衰老。

薯粉子蒸排骨的具體做法如下：

食材：蒸菜用薯粉子60克，排骨100克，栗子40克；調味料：生抽一大勺，胡椒粉半勺，糖小半勺，適量鹽。

具體做法

1、板栗剝皮水衝一下，排骨剁小塊，沸水浸泡一下，用熱水洗淨；

2、生抽、胡椒粉、糖、鹽加入肉塊中醃製10分鐘，加入適量清水順一個方向慢慢攪拌均勻，待排骨肉吸飽水，然後把薯粉子加入拌勻，待排骨裹上薯粉子後；

3、栗子放蒸籠上面，再把薯粉子排骨放栗子上面大火蒸半小時即可；

4、開鍋蓋後裝盤，然後把小蔥撒在薯粉子蒸排骨上即可。

特色：嫩滑鹹稥，軟糯美味。

技術要點：

1、食材特別是排骨須選擇顏色均勻、味道比鮮肉略腥，骨頭上的肉彈性好的，即新鮮的；

2、排骨醃製後要適量加點水拌勻，吃的時候會溼潤一些，口感軟糯香甜；

3、冬季吃薯粉子蒸排骨尤其好處多。

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