幹鍋有機菜花

主料：有機菜花，泰椒，五花肉，老乾媽，糖，鹽，姜，八角，雞精。

做法

菜花清洗乾淨用淡鹽水浸泡10左右分鐘，這樣能泡出菜花裡面的小蟲子和髒東西

鍋內燒水放少許鹽，燒開倒入菜花焯水一分鐘，投涼控幹

五花肉切片，鍋內倒油，油熱倒入五花肉煸炒至金黃

放入薑片八角炒出香味，倒入菜花一起煸炒，

放入老乾媽，雞精，糖，鹽翻炒均勻出鍋即可。

功夫牛肝

把牛肝切成大片，納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把黃瓜切薄片，青筍切薄片，一同入沸水鍋裡汆水後，撈出來放窩盤裡墊底。淨鍋注油，燒至三四成熱便下入牛肝片，滑熟後倒出瀝油。鍋留底油，先放薑片、蒜片、泡薑片、酸菜片和燒椒碎炒香，摻適量鮮湯燒開後，加鹽和味精並倒入牛肝片，燒1分鐘再勾薄芡，起鍋裝在墊有底料的盤中。另取淨鍋放適量的油，燒熱後下青尖椒圈炒香，起鍋舀在盤中牛肝上，即成。

蝦仁炒冬瓜

食材：冬瓜、蔥、姜、蒜、蝦仁、生抽、白胡椒、鹽、蠔油、料酒

做法

1、冬瓜洗乾淨去皮切條。

2、切蔥花、薑末、蒜末。

3、蝦去掉蝦皮和蝦線，洗乾淨備用。

4、冬瓜熱水焯水，水滾即可。

5、過涼水備用。

6、鍋中熱油，爆香蔥薑蒜末後倒入蝦仁、

7、加入料酒炒香後再放入一勺生抽。

8、倒入冬瓜條，拌炒均勻，放入一勺蠔油快速炒勻加白胡椒、鹽調味撒點蔥花。