摘要：名氣和四大家魚相當，曾是過年必備年貨，現在5元1斤賣不動！

就快要過年了，這個時候南方很多地區都在忙著醃製臘味，像臘肉，臘魚這類臘味在春節期間都是很搶手的，不少老人就會趁著天氣好趕緊醃製一些，這樣等到子女回來以後就能解解饞，同時春節以後有些還會帶去工作地食用。在中國每當過年過節的時候，有一種食材是必不可少的，那就是魚了，像紅白喜事的酒席也都有魚的“一席之位”。而這種淡水魚的名氣和四大家魚是相當的，曾是過年必備年貨，但是它的價格卻近10年沒有上漲了，今年行情不好5元一斤也賣不動，這是為何呢？

這種和四大家魚相當的魚就是鯽魚，是中國最為常見的一種淡水魚。不僅養殖的範圍很廣，除了青藏高原地域以外的各大水系都有，而且野生的也比較多。喜歡釣魚的朋友們，平時釣到最多的也就是鯽魚了。這是因為鯽魚的適應性很強，它又是雜食性魚類、食性廣，並且繁殖力強、抗病力強等優點，因此是中國重要的養殖性魚類。

鯽魚在過去一度是很紅爆的，並且很受歡迎的。一方面是因為鯽魚是最為常見的魚類，另外一方面是這種魚的肉質細嫩，營養價值很高。在當時由於它的名氣實在是太高了，可以說和“四大家魚”是相當的，因此有不少人還一度認為鯽魚是四大家魚。雖然鯽魚的名氣很大，但是四大家魚是指“青魚、草魚、鰱魚和鱅魚”，所以鯽魚並不是四大家魚。

這些年鯽魚的行情確實並不是太理想，聽鎮上賣魚的小販說，鯽魚的價格一直是不溫不火，在這近十年基本都沒有漲價了。前幾天陪朋友其市場上賣魚，就發現購買草魚、鱅魚的較多，而鰱魚、鯽魚就受到了冷落。問了一下價格普遍都是5元錢一斤，價格貴一點的是6元出頭，但是卻很多人不願意購買。小販說，現在一些價格貴的魚反而更好賣，而像鯽魚、鰱魚這些低價魚類卻並不吃香了，喜歡吃鯽魚的人越來越少了。這是為何呢？

還記得數年前，每年過年的時候家家戶戶都要購買七八條鯽魚，說鯽魚是過年必備年貨一點不誇張。在當時很多人購買鯽魚，那是因為鯽魚的價格不貴，這種魚很好養殖，並且養殖鯽魚的人也多，所以價格方面相對便宜，這估計也是鯽魚近十年價格不上漲的原因。另外鯽魚的個頭不大，一條也就是幾兩，很難超過一斤，購買一條就是幾塊錢，並且這樣大小的用來做菜剛剛好，裝在盤子裡也好看，再加上鯽魚的口感好，營養豐富，所以很多人愛吃鯽魚，在過年的時候是必買。

現在鯽魚遇冷了，在市場上5元一斤也賣不動，筆者認為主要原因是因為鯽魚的品質和口感下滑了。現在所養殖的鯽魚和過去的品種發生了變化，這些鯽魚生長快，個頭也更大了。並且因為都是投喂飼料的，所以口感方面相差甚遠了，還有很重的泥腥味。另外一個原因，那就是現在魚類的品種更加豐富了。現在生活水平提高了，養殖技術也更先進了，所養殖的魚也更加豐富了，各種淡水魚和海魚在市面上都很常見，更多的人願意購買一些價格貴的魚來吃。正是因為吃鯽魚的人少了，養殖的卻並沒有減少，所以也就賣不上價了。

​最後還有一個原因，就是現在釣魚的人也增多了，更多的人喜歡吃自己釣的野生鯽魚，他們寧願自己動手，也不願意去購買鯽魚吃，畢竟野生的鯽魚口感要比購買的鯽魚更好，關鍵是還能享受到釣魚的樂趣。各位朋友們，你們喜歡吃鯽魚嗎？歡迎留言！（圖片來源網路，侵權可刪除）