又到了草莓季節了，每年這個季節，草莓控的人都會買很多很多的草莓吃，一飽口福。今年也不例外，就愛這口酸酸甜甜的草莓，草莓除了洗淨直接吃外，我也很喜歡把它做成各種美味出來。今天我就用鮮榨的草莓汁做了草莓奶油泡芙，這樣做出來的草莓泡芙，多吃幾個也不膩，好吃極了，愛吃草莓和泡芙的朋友們一定要來看看哦！

草莓含有多種有機酸和豐富的維生素C、B族維生素和礦物質等多種微量元素，豐富的膳食纖維可以幫助消化，防止便祕，提升食慾，草莓熱量很低，是一種低升糖指數的水果，不易發胖，所以吃多了也不怕肥胖哦！但是如果腸胃功能很差的人就不宜大量的食用草莓，而身體狀態良好者則可以放心食用。

【草莓奶油泡芙】低筋麵粉60g，純牛奶50ml，草莓汁50ml，雞蛋2個（除殼105g），鹽1g，黃油45g；奶油餡部分：淡奶油250ml，糖粉80g，玫瑰海鹽3g；草莓200g

【製作步驟】

1、草莓洗淨用原汁機榨出草莓汁，草莓汁、黃油和純牛奶放入奶鍋裡煮

2、煮至表面冒泡沸騰，關火

3、然後關火倒入麵粉用刮刀攪拌均勻

4、攪拌均勻後再開小火翻拌，翻拌至鍋底乾爽，像圖中稍微粘鍋底出現薄膜即可

5、然後分多次少量倒入雞蛋液用刮刀快速攪拌

6、直至加入的蛋液攪拌後用刮刀提起麵糊呈倒三角狀即可

7、然後將麵糊裝入裱花袋裡，將麵糊用麵包刮刀刮入袋底

8、烤盤塗抹上黃油，圓形模具沾上面粉在烤盤上印出印子

9、 然後將麵糊擠入剛才印好的圓圈中央，麵糊上的小尖用湯匙壓平

10、 然後放入預熱好的烤箱中層，195攝氏度上下火烤20分鐘，再170攝氏度上下火烤15分鐘

11、烤好的泡芙放入網架上冷卻12、泡芙冷卻後打發奶油：將奶油倒入打蛋盆裡，加入糖粉和玫瑰海鹽，用打蛋器將奶油打發

13、然後將奶油裝入裱花袋裡，在泡芙底部擠入奶油

14、或將泡芙用麵包刀橫向切開，擠入奶油，蓋上即可

15、最後在配以切塊的草莓一起吃即成

【小貼士】

1、在做泡芙材料時牛奶和黃油煮沸騰融化後，倒入麵粉要關火攪拌，煮不到位或開火攪拌麵粉會使麵粉出現結團的顆粒狀

2、新手做泡芙儘量不要用不粘鍋，否則可能不會出現這層薄膜，無法判斷是否已經加熱到位3、雞蛋量要控制好，過多會使麵糊過稀，會造成成品坍塌；雞蛋量過少會使泡芙膨脹力小，不夠蓬鬆

3、雞蛋要少量多次加入，雞蛋加入的多少要看麵糊的成型效果，用刮刀提起呈倒三角狀即成

4、麵糊弄好後要儘快使用，放置時間長了會降低麵糰的膨化能力

5、泡芙烘烤期間，不能開啟烤箱門看，這樣會影響泡芙的膨髮狀態