嵐皋縣山巒疊翠，河溝縱橫，氣候溫暖溼潤，非常適宜魔芋生長，是中國為數不多的魔芋最佳適生區之一。 嵐皋地處秦巴腹地，境內富硒資源獨特，全縣三分之二的土壤富含硒元素，被譽為“中國硒谷”。全縣有20餘萬畝土地和林地最適宜魔芋生長，生產魔芋富含硒等礦物質元素。

嵐皋魔芋是重要的藥食同源作物，主要成份是葡甘露聚糖，食用後不會在胃裡消化而在腸道消化，能提高消除腸壁上沉積廢物作用，降低人體對單糖的吸收，抑制肝臟和血液中膽固醇含量，從而具有調節胃腸道、排毒、通便、減肥、降血脂、降血糖等作用，曾被聯合國食品組織認定為“寶貴的天然保健食品”，有“胃腸道的清道夫”等美譽。

今天就來做個西芹魔芋吧，上菜譜：

【西芹魔芋】

食材：西芹，魔芋，其他配料

參考價格：魔芋8元/500g 西芹2.5元/500g

烹飪方法：

1. 根據人數準備好適量的蔬菜

2.魔芋豆腐、西芹切條後焯水

3.撈起備用，準備糟辣子30克

4.1 湯匙油翻炒糟辣子

5.加入魔芋豆腐翻炒

6.加入西芹、適量鹽，拌勻就可以起鍋了

西芹魔芋成品圖

魔芋口感綿軟順滑，我喜歡放些辣椒，微微的辣味超級開胃，搭配西芹，更是粗纖維足足，這個冬天，你一定要試試哦！