快過年了，包饅頭的豆沙餡，教你這樣做，味道更棒，家人都說好吃

還有半個月就要過年了，又要到包豆沙饅頭的時候了。打小就常看媽媽每年會在臘月底，包上許多帶餡的紅棗或者豆沙餡饅頭，放進一個大缸裡凍起來。

這些饅頭一直吃到初五，具體為什麼我也不清楚，媽媽只告訴我正月裡不能吃死麵的麵食，吃豆沙饅頭來年日子會更加甜。

總之，從小我就特別愛吃媽媽包的豆沙饅頭，裡面自己家做的豆沙餡可比現在賣的豆沙餡好吃百倍呢。

自己做豆沙餡最大的優點就是可以根據自家人吃的口味適當增減糖的分量，吃起來更加適中家人的口味，而且自己做還有微微的顆粒感和奶香味呢！說起做豆沙餡，你可別以為就不過是煮一煮炒一炒那麼簡單。如果你在炒制的時候，記得多加一步，味道會更棒呢！吃過的人都會誇。

下面鈺姐就把這道祕方給大家詳細介紹一下，準備包饅頭的親們不要錯過哦！

自制紅豆沙餡

————準備食材————

食材：紅豆500克、白糖適量、奶粉60克

做法：

1、先把紅豆淘洗乾淨，然後患上清水沒過紅豆3公分，泡上一夜，泡至可以用手擰碎的程度即可。

2、將泡好的紅豆倒入電飯煲裡，加入沒過紅豆1釐米的清水，按煮豆鍵即可，煮好會自動跳開，注意別加太多的水。

3、煮好的紅豆加入白糖和奶粉，糖的分量可以根據自己家人口味適當增減。做豆沙泥多一步放奶粉，味道會特別棒呢！

4、然後用勺子按壓，將豆子壓碎成泥，喜歡細細的口感，可以多壓一會。不過我覺得有顆粒感的更好吃。

5、熱鍋熱油，放入豬油或黃油燒融化後，再將豆沙泥倒入翻炒5分鐘左右。

6、豆沙泥炒至發乾不粘鍋的程度即可，注意別炒糊了。

7、炒好的豆沙泥盛出來放涼，讓豆沙泥成型。

為了儲存和包饅頭方便，將豆沙餡團成一個個可愛的球形。裝在保鮮袋裡放入冰箱冷藏冷凍都可以。隨用隨取非常方便，尤其是包饅頭很容易成型。這麼簡單實用的方法，大家可別錯過了，學會了，今年自己動手做好吃的豆沙餡饅頭。