不到三個星期就要過年了，估計大家和我一樣都非常激動了，雖說長大後過年沒什麼新意，每年都是老樣子，但仍舊喜歡過年，不知道具體因為什麼，可能是習慣了，可能是過年可以休息，可能是過年可以團聚，可能是過年可以吃到最豐盛的年夜飯……不知道你又因為什麼？

年夜飯是過年的重中之重，平常過節的時候，家家戶戶都習慣擺酒席，那到了過年，更要這麼做了，每個家庭的煮夫們都會為了這一頓年夜飯忙前忙後，有些食材需要親手做，有些食材需要上街買，一刻也閒不下來，每年爸媽就是如此，從臘月間就開始忙碌了，醃臘肉、醃臘腸，等到了還有一個星期要過年了，爸爸出門去買食材，媽媽在家炸饊子、炸果子、炸丸子、炸油條、炸豆腐、蒸包子等，過年這一天一大早起床，媽媽開始準備洗、切、煮、擺等，過年做的菜明顯比平常的要精緻很多，美味很多。

我家是晚上吃年夜飯，也就是說媽媽從一大早就開始準備了，可見對這頓年夜飯的重視，平常做的菜都很隨意，到過年這天菜都擺出花了，看著就心情好，不知道你家的年夜飯中午吃還是晚上吃，以前吃年夜飯前，用一根很長的竹竿，將鞭炮纏在竹竿上，六點的時候開始放鞭炮，放完，全家人就可以祝福新年吃年夜飯了，想想那個場景真喜慶，現在雖然不讓放炮了，但家裡還是會每年6點吃年夜飯，看著真豐盛。

說到豐盛，到底是北方年夜飯豐盛？還是南方年夜飯豐盛？其實看了這些飯菜就清楚了。南北大PK，你覺得誰勝出？

北方的年夜飯，從整體來看，量非常大，一桌人不怕不夠吃，每盤菜都非常滿，可見北方人的實在，其實不光年夜飯，在平常待客，也會這麼做，不僅每盤菜的分量足以外，一桌菜也非常多，一個桌子被擠得滿滿的，實在沒有地方放了，還會壘起來，最少有十道菜。

一開始吃的時候，大多會放一些涼拌菜，也是下酒菜開胃菜，就有差不多10道，吃一會兒就會慢慢地上一些熱菜。硬菜非常多，魚肉、大塊豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等都不會少，還會做一些炸的、炒的、蒸的、燉的，真是樣樣俱全，吃到最後酒足飯飽。

南方的年夜飯，從整體來看，非常精緻，每道菜都像一個藝術品，被精心雕琢一般，看上去就非常有食慾，不過南方人為了擺盤的造型精美，量上就會非常少，屬於少而精，這在老北方人看來有些吃不飽的節奏，不過味道上口感上是非常好的。

南方人做的年夜飯，也會有幾道硬菜，多以海鮮、魚類為主，也會有雞鴨、豬肉等肉類，不過在烹飪方式上和北方大不相同，多半會蒸、會煮、會燉，油炸的食物會少一點。

北方年夜飯和南方年夜飯大致就是這些不同，不過現在交通便利了，網路也方便了，在年輕人的年夜飯裡，可能看不到是北方年夜飯，還是南方年夜飯，現在的人做飯，覺得什麼好吃做什麼，覺得什麼精緻就怎麼做，所以北方年夜飯會有南方飯菜的影子，南方年夜飯也會有北方飯菜的影子，可能只有一些老人不想變通，習慣了自己的做法，才會南北分明吧。

其實不管是北方年夜飯，還是南方年夜飯，只要做得香，大家吃得高興，都是很不錯的年夜飯，各有各的吃法，一句老話蘿蔔青菜各有所愛，詮釋了這一點。我是一名北方人，嫁來了南方，在做年夜飯的時候，就喜歡南北融合，什麼好吃就做，怎麼做的精美怎麼來，按照自己的方式來，大家吃得都開心！不知道你家年夜飯怎麼樣？你喜歡嗎？