酸湯肥牛的用料

肥牛 400克金針菇 一袋（1把）番茄 1個辣椒醬 1小勺薑絲 少許白醋，陳醋，白糖 各1勺生抽 2勺

酸湯肥牛的做法步驟

步驟 1

做法：1 番茄洗淨用刀劃個十字架，用開水衝燙去皮

步驟 2

做法：2 去皮的番茄切塊，放入料理機打成汁

步驟 3

做法：3 把番茄汁倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬

步驟 4

做法：4 將番茄汁和番茄醬攪勻備用

步驟 5

做法：5 肥牛焯水，再衝洗濾掉水分備用

步驟 6

做法：6 金針菇切去帶土的一頭，洗淨

步驟 7

做法：7 將洗淨的金針菇切段

步驟 8

做法：8 乾淨的鍋煮半鍋開水，水開後，將金針菇焯水，大概一分就撈出

步驟 9

做法：9 焯過水的金針菇濾掉水分備用

步驟 10

做法：10 炒鍋入少許油，下入蒜蓉炒香

步驟 11

做法：11 加入薑絲和黃辣椒醬炒均

步驟 12

做法：12 倒入番茄汁和番茄醬炒均勻

步驟 13

做法：13 倒入白醋1勺，陳醋1勺，白糖1勺，生抽2勺繼續炒均，然後加入適量的開水煮開

步驟 14

做法：14 酸湯煮開之後，加入之前焯了水的金針菇，用炒勺滑散

步驟 15

做法：15 倒入焯過水的肥牛，再次煮開，試味，如果不夠鹹可以加少許鹽

步驟 16

做法：16 將肥牛盛入大碗中，灑上蔥花，白芝麻，燒一勺滾油，澆在肥牛蔥花上即可！

步驟 17

酸湯肥牛的成品 好吃