不需要用黃豆也能做的豆腐，是用一種長在山上灌木的葉子製作成的綠色豆腐。當然也是我家鄉的特產哦，夏天吃清涼解暑！

觀音豆腐

觀音豆腐是浙江省浦江縣的一種傳統小吃，以當地特有的一種野生灌木特製而成，當地人稱這種植物為觀音柴，因其季節性強、量少而又營養豐富，十分珍貴！當然還有一種長在樹上的仔也可以做豆腐！只是那種會比較麻煩哦！

觀音葉

每次製作都只取其葉子製作

1.觀音草葉採撿洗後，觀音草葉採回家後要先進行雜物（葉）挑撿，再到清水中輕輕漂洗備用。

2.將葉子放到滾燙的開水中擠壓，使葉子裡的汁液融合進水裡。（用紗布擠壓過濾）

葉子的汁液

4.最關鍵的一部，類似於滷水豆腐的點滷水.將草木灰（顧名思義就是草之灰或者木之灰，我們這邊通常用稻杆燒的灰）將草木灰倒入汁液中攪拌均勻，放涼即可！

夏天放涼後放入冰箱冷藏加上蜂蜜或糖食用最佳！